Topla solata z lovkami hobotnice je tradicionalni italijanski recept. Jed se zaradi uporabe številnih začimb in čili paprike izkaže za precej začinjeno. Za pripravo te solate je bolje vzeti zelo majhen krompir.
Potrebno je
- - lovke hobotnice
- - 200 g majhnega krompirja
- - rukola
- - srček
- - 4 stroki česna
- - 50 ml balzamičnega kisa
- - 1 limona
- - 100 g češnjevega paradižnika
- - 50 g oliv
- - timijan
- - sol
- - mleti črni poper
- - 1 čili poper
- - nekaj listov solate
Navodila
Korak 1
Hobotnico zavremo, odstranimo kožo in narežemo na majhne koščke. Lovke lahko pustite nedotaknjene. Češnjev paradižnik prerežemo na polovico.
2. korak
Krompir skuhamo in narežemo na dva ali več kosov. Rukolo in solato nasekljajte z nožem ali solzo ročno.
3. korak
V ločeni posodi zmešajte sok ene limone, dve žlici medu, 60 ml balzamičnega kisa, malo olivnega olja, sol, črni poper in sesekljan čili. Sestavine zmešajte v homogeno maso.
4. korak
Krompir prepražimo na olivnem olju, dokler ne porjavi. Med kuhanjem vsebini ponve dodajte timijan, mlet česen, češnjev paradižnik in lovke hobotnice. Mešanico začinite s soljo in poprom po okusu.
5. korak
Liste rukole in solate temeljito zmešajte s pripravljeno limonino omako. Postavite obdelovanec v enakomerno plast na ploščo. Po vrhu razporedite mešanico krompir-hobotnica. Okrasimo z olivami in rahlo začinimo z olivnim oljem.
