Za ta recept vzemite mini lignje. Marinirani so v zelo pikantni omaki, nato pa na žaru. Ocvrti lignji, ki jih kot predjed postrežemo s svežim apnom in cilantrom.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 500 g mini lignjev;
- - 25 g svežega ingverja;
- - 4 zelene čili paprike;
- - 3 žlice. žlice paste iz tamarinda, čili omaka, sojina omaka;
- - sok 1 limete;
- - črni poper, limeta, koriander.
Navodila
Korak 1
Lignje očistite iz filmov, sperite pod tekočo vodo.
2. korak
V majhni skledi združite pasto iz tamarinde, sojino omako, čili omako in sok iz ene sveže limete. Tamarindna pasta je začimba, ki je priljubljena v jugovzhodni Aziji, imenujejo jo tudi tamarindina kaša, pripravljena je iz strokov tamarindinega drevesa. Je kiselkastega okusa z lahkim sadnim okusom. Najdemo ga v oddelkih za začimbe in omake.
3. korak
V pripravljeno omako damo nariban svež ingver, sesekljan zeleni čili in poper po okusu.
4. korak
Oprane mini lignje prelijemo z ingverjevo omako, dobro premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in marinat damo v hladilnik za 1-2 uri.
5. korak
Predgrejte ponev za žar, marinirane lignje položite na ogreto suho površino, pražite na vsaki strani 3 minute, namažite z dišečo marinado.
6. korak
Ocvrti lignji z vročo omako so pripravljeni, postrezite s svežimi apnenčastimi klini in svežim cilantrom ali peteršiljem.
