Italijanske kuhinje si je nemogoče predstavljati brez lazanj. Svoje oboževalce je našla v drugih državah, zato ima vsaka hostesa na voljo preverjen recept, če pridejo gostje. Klasična različica je lazanje z mletim mesom.
Potrebno je
- Sestavine za 6 oseb:
- Za polnjenje:
- - 300 gr. mleto govedino;
- - 200 gr. mleto svinjsko meso;
- - 2 trakova dimljene slanine;
- - 2 korenčka;
- - zelena paprika;
- - čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 150 gr. gobe;
- - polovica zelenjave;
- - 50 gr. suho rdeče vino;
- - sol;
- - olivno olje;
- - bazilika in origano;
- - kečap;
- - rjuhe za lazanje;
- - nariban sir.
- Za bešamel omako:
- - 600 ml mleka;
- - 60 gr. moka;
- - 30 gr. maslo;
- - mleti muškatni orešček;
- - črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Čebulo, papriko in korenje olupimo in drobno sesekljamo. Pražimo na oljčnem olju. Takoj, ko zelenjava dobi zlati odtenek, ji pošljemo na kocke narezane bučke in sesekljan česen.
2. korak
Slanino in gobe narežemo na čim manjše količine, jih dodamo v ponev, vse pražimo, dokler se ne zmehčajo. Mleto meso prestavimo na zelenjavo, premešamo, da dobimo homogeno maso brez velikih grudic mesa. Takoj, ko meso spremeni barvo, prilijte vino, zmanjšajte ogenj. Vino naj izhlapi.
3. korak
Meso pokrijte z zelenjavo z majhno plastjo kečapa, soljo, začinite z origanom in baziliko po okusu. Pustimo, da duši na minimalnem ognju, ne da bi pozabili občasno premešati.
4. korak
Začnimo z bešamel omako. V ponvi stopimo maslo, dodamo moko, hitro premešamo in začnemo postopoma prilivati vroče mleko, ne da bi omako mešali niti minuto. 10 minut in bešamel je pripravljen. Ostane le, da ga solimo, popramo in dodamo mleti muškatni orešček po okusu.
5. korak
Oblika, v kateri bodo pripravili lazanje, namažite z majhno količino bešamelove omake. Vnaprej kuhane liste lazanj razporedimo po navodilih, jih pokrijemo z omako, naslednja plast je mleto meso. Plasti razporedimo na sam vrh obrazca, vendar tako, da je bešamel zadnji.
6. korak
V pečici, ogreti na 180 ° C, pečemo lazanje 40-45 minut. Potresemo z naribanim sirom in vrnemo v pečico za 5-7 minut, da dobimo zlato skorjo.
