Meso je visokokaloričen izdelek, ki za mnoge predstavlja glavnino prehrane. Sposoben je oskrbeti človeško telo s potrebnimi beljakovinami. Iz mesa lahko pripravimo veliko okusnih jedi.
Navodila
Korak 1
Pripravite kuhano svinjino kot predjed na praznični mizi. Vzemite tehten kos svinjine, hrbta ali vratu, operite, odstranite odvečno maščobo in filme. Česen pretlačimo s soljo in poprom ter s to mešanico podrgnemo meso. Vzemite začimbe po okusu. Z ostrim nožem naredite žepe v kosu in v vsakega vtaknite stroke česna in koščke slanine.
Meso čez noč namočite v hladnem, nato pa ga postavite v ogreto pečico, prvotno je bila ta jed kuhana v ruski pečici. Meso pražimo na 200 stopinjah, dokler tehta. Pripravljenost kuhane svinjine preverite z vilicami, vilice zlahka vstopijo v končno meso, medtem ko se sprosti rahel sok.
Kuhano svinjino lahko postrežete tako hladno kot vročo. Vročo jed lahko okrasimo z: namočenimi brusnicami, parjenimi suhimi slivami, vloženimi slivami, pečenimi jabolki, ocvrtim srednje velikim krompirjem.
2. korak
Dobra alternativa kuhani svinjini je ocvrta jagnječja šunka. Vzemite zgornji del zadnje noge za 1,5-2 kg, eno glavo česna, stopljeno jagnječjo maščobo ali maslo, začimbe po okusu. Pripravite meso - operite, odstranite odvečno maščobo in film, ga napolnite s sesekljanim česnom.
Poper kos, solimo, damo na rjuho ali večjo ponev, damo v vročo pečico in pražimo, da postane hrustljav pri 250 stopinjah, nato temperaturo zmanjšamo na 150 stopinj in meso pripravimo. Med kuhanjem kos obrnemo vsakih 15-20 minut in prelijemo s stopljeno maščobo. Če ni dovolj, dodajte vodo ali juho. Kuhano meso ohladimo, narežemo na porcije in položimo na posodo.
3. korak
Okras praznične mize bo zelo okusna in izvirna jed, ki jo je priporočljivo postreči z ugasnjeno svetlobo nad glavo - "Dance of Fire". Ena porcija bo potrebovala 200 gramov govejega, svinjskega ali jagnječjega mesa, eno čebulo, zavitek belušev, 50 gramov svežih kumar, polovico paradižnika, lahko ga nadomestite s paradižnikovo pasto, soljo, poprom, solatnim oljem.
Meso narežemo na majhne kocke, šparglje zalijemo z vročo vodo, naj nabreknejo. Meso prepražimo na vročem solatnem olju, na koncu cvrtja dodamo sesekljano čebulo, pekočo papriko po okusu. Ko je meso pripravljeno, ga položite na posodo, dodajte šparglje in na kocke narezane kumare, juho prelijte z naribanim paradižnikom in malo alkohola (žganja). Jed postrezite na praznični mizi in jo za nekaj minut zakurite. Ko plamen ugasne, lahko začnete s svojim obrokom.
