Slani sled je pogost gost na vsakdanjih in prazničnih mizah. Praviloma jo postrežemo s čebulo kuhanemu krompirju ali pripravimo solato "Sled pod krznenim plaščem." Vendar pa obstaja še veliko drugih receptov, kjer je to sestavino mogoče uporabiti.
Potrebno je
- "Ruski prigrizek":
- - 1 velik sled;
- - 3-4 srednje velika krompirja;
- - limona;
- - 2 vloženi kumari;
- - šunka;
- - trdi sir;
- - kuhano meso ali prekajene piščančje prsi;
- - vložena čebula;
- - zelenice.
- "Kaviar":
- - 1 žlica. zdrob;
- - 1 velik sled s kaviarjem;
- - 1 čebula;
- - 1 žlica. paradižnikov sok;
- - 1 žlica. rastlinsko olje.
- Sesekljan sled z oreščki:
- - 1 velik sled;
- - 2 sladko-kisla jabolka;
- - 1 čebula;
- - pol kozarca orehov;
- - 2 jajci;
- - majoneza;
- - zelenice.
- Skuta s sledom:
- - 300 g skute;
- - 1 velik sled;
- - 0,5 žlice. kisla smetana;
- - 1 čajna žlička gorčica;
- - sveža zelišča;
- - paradižnik.
- Norveška solata:
- - 1 velik sled;
- - 4 trdo kuhana jajca;
- - kup zelene čebule;
- - 15 oljk;
- - 100 g pire krompirja;
- - 50 g majoneze;
- - limona;
- - Rdeči kaviar.
Navodila
Korak 1
Najenostavnejša jed, ki jo lahko skuhamo s slanim sledom, je ruski prigrizek. Zanjo morate skuhati krompir v uniformah, olupiti in razrezati na enakomerne kroge. Na majhne tanke rezine narežite tudi sleda, polovico limone, par vloženih kumar, trdi sir, šunko in prekajene prsi ali kuhano meso. Nato položite vse sestavine v vrste na ravno široko ploščo v naslednjem vrstnem redu: krompir, sled, limona, kumare, šunka, sir in meso. Jed lahko okrasite z vloženo čebulo, sesekljanimi obročki in zelišči.
2. korak
Iz sleda lahko naredite tudi "kaviar". Združite paradižnikov sok in rastlinsko olje. Na zmernem ognju zavremo in ogenj zmanjšamo. Nato v tankem curku dodamo zdrob in med nenehnim mešanjem kuhamo 1 minuto. Nastalo "omako" ohladimo. Sleda olupite in odstranite vse kosti. Prehodite skozi mlin za meso skupaj s čebulo in zmešajte z "omako". Takšen kaviar se dobro poda k otrobu ali rženemu kruhu.
3. korak
Drugi recept je sesekljan sled z oreščki. Jed s na videz nezdružljivimi izdelki bodo gurmani zagotovo cenili. Sleda najprej namočite v mleko, nato odstranite kosti. Jajca trdo zavrite, jabolka olupite in olupite. Sleda s čebulo, orehi, jabolki in enim jajcem skozi mlin za meso. Nastalo maso začinimo z majonezo in dobro premešamo. Sleda položimo na pladenj, okrasimo s sesekljanimi zelišči in na tanko narezanimi drugimi jajčnimi klini.
4. korak
Druga zanimiva predjed iz sleda je skuta. Sleda je treba najprej namočiti, da postane mehak. Nato očistite kožo in kosti, narežite na majhne koščke. Čebulo drobno sesekljamo in pražimo na rastlinskem olju do rahlo zlato rjave barve. Kislo smetano zmešajte z gorčico, dodajte skuto in vse sestavine združite s sledom. Mešajte, dokler ni gladka in položite na ravno posodo. Predjed lahko okrasite s svežimi zelišči in rezinami paradižnika.
5. korak
Mimogrede, na praznično mizo bo prišla norveška solata. Sleda olupite s kože in kosti. Nato zmeljemo. Oljke in jajca narežemo na tanke kolobarje, nasekljamo zeleno čebulo. Pripravimo omako. Pire krompir združite z majonezo in limoninim sokom. Zdaj dajte solato po plasteh v sklede ali posebne majhne porcijske solate v naslednjem zaporedju: omaka, nekaj krogov jajc, 3-4 rezine sleda, omaka, nekaj obročev oljk. Po vrhu potresemo z zeleno čebulo in rdečim kaviarjem.
