Popestrite svoj družinski jedilnik z ribjim borščem iz sleda. To okusno jed lahko pripravimo tudi v postnem času, saj se borinov slej kuha v gobji ali ribji juhi.
Potrebno je
-
- 125 g katere koli ribe;
- 100 g svežih ali 25 g suhih gob;
- 150 g pese;
- 40 g korenja;
- 40 g sleda;
- 100 g svežega zelja;
- 40 g čebule;
- 20 g peteršiljeve korenine;
- 40 g rastlinskega olja;
- peteršilj ali koper
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Suhe jurčke sperite in namakajte štiri do pet ur ali čez noč. Po namakanju jih skuhamo v vodi, v kateri so bili.
2. korak
Gotove gobe zavrzite v cedilu. Juho odcedimo v ponev, v kateri se bo borš skuhal. Gobe shranite v hladilniku in jih narežite na majhne trakove.
3. korak
Peso operemo, posušimo in pečemo v pečici. V hladilniku olupimo in narežemo na trakove.
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, korenje naribamo na grobo Rende. Koren peteršilja nasekljajte. Vse položite v ponev in prepražite na rastlinskem olju.
5. korak
Zelje nasekljajte. Ribe filetiramo in narežemo na rezine.
6. korak
Mesar sleda. Odrežite glavo, odstranite drobovje in temen film, odstranite kožo, odstranite greben in velike kosti. Sleza narežemo na majhne koščke.
7. korak
Lonec z gobovo juho postavimo na ogenj. Ko juha zavre, sesekljano zelje damo v ponev in borš spet zavremo. Na zmernem ognju ga kuhamo deset minut, nato dodamo peso, prepraženo zelenjavo, ribe in gobe.
8. korak
Borš po vretju kuhamo deset minut. Nato dodamo narezan sled in kuhamo še nekaj minut. Borš odstranite z ognja in rahlo ohladite.
9. korak
V sklede nalijte ribji boršč z sledom. Zelišča drobno nasekljamo in pred serviranjem potresemo po posodi.
