Sled je kraljica ruske mize. Za novo leto, rojstni dan ali samo za družinsko večerjo - to ribo lahko vedno postrežemo v drugačni obdelavi, jed z sledom pa bo nedvomno prinesla gastronomsko zadovoljstvo.
Če nenadoma, ko potujete nekje v tujino, naključnega mimoidočega vprašate njegovo najljubšo jed in v odgovor slišite omembo sleda, potem bo to zagotovo oseba z rusko dušo. Sled je v Rusiji zelo priljubljen in kakšnih jedi iz te neverjetne ribe ne boste našli na postavljeni mizi: sestavni atribut novoletne mize je sled pod kožuhom, he iz sleda, tudi najobičajnejši slane ribe s kuhanim krompirjem, posutim s svežim koprom … to je nekaj neverjetnega.
Druga zanimiva možnost postrežbe sleda na mizo so sendviči. Ta domači prigrizek je malo kaloričen in enostaven za pripravo. Za najuspešnejši aromatični duet sleda velja buttebrod z rženim ali, kot mu pravijo, črni kruh.
Klasičen sendvič s sledom
Ta preprost recept postaja vse bolj priljubljen med domačini naše države, ker je enostaven za pripravo in ne bo trajal predolgo, če gostje nenadoma pridejo nenadoma.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- slejeni sled;
- Kruh borodino - več rezin, odvisno od tega, za koliko ljudi morate pripraviti prigrizek;
- maslo;
- koper, koriander, peteršilj, čebula - za okras, kdo ima kaj bolj rad.
Sleda lahko kupite že pripravljenega v trgovini, lahko pa ga tudi kisnete sami. V slednjem primeru je treba za prigrizek poskrbeti vnaprej. Sleza narežemo. Na koncu članka boste lahko izvedeli, kako to pravilno narediti, da v fileju ne ostane niti ena kost, ki jo ob zaužitju ne bo prav prikladno izvleči iz pripravljenega prigrizka.
Nato narežemo na porcije. Velikost rezin je odvisna od velikosti rezin kruha. V tem receptu je to nepomemben trenutek - sendviči so lahko tako veliki kot majhni. Nato namažite kruh z maslom in položite koščke sleda, na vrhu okrasite z vejico zelišč, za ljubitelje čebule lahko dodate še en obroč čebule.
Sendviči z rdečo peso in sledom
Ta prigrizek bo zaradi nazdravljanja kruha in dodatka majoneze vseboval več kalorij kot prejšnja možnost. Toda ves trik pikantnega okusa sendvičev s peso se skriva ravno v teh dejanjih.
Potrebne sestavine:
- slejeni sled - 1 kos;
- pesa - 1 velik ali 2 srednja kosa;
- jajca - 2-3 kosi;
- rženi kruh - potrebno število rezin;
- majoneza - 100 gramov;
- zelena čebula, koper.
Korak za korakom:
- Kruh narežemo na majhne koščke - za nekaj grižljajev. V dobro segreti nelepljivi ponvi na majhni količini brez vonja sončničnega olja na eni strani prepražimo kruh, dokler ne postane hrustljav.
- Olupite predhodno kuhano in ohlajeno peso, naribajte na drobno rende. Če se pojavi veliko soka, ga je priporočljivo odcediti.
- Kuhana jajca olupite, naribajte ali drobno nasekljajte.
- Česen spustite skozi stiskalnico za česen in pripravite omako iz česna, soli in majoneze (lahko tudi kislo smetano, vendar bo majoneza bolje zasenčila okus sleda).
- Peso zmešajte z jajci in česnovo omako.
- Kruh, popečen s stranjo navzdol, položite na široko ravno ploščo. Na nekuhano stran razporedimo mešanico pese in jajc. Na vrh položimo koščke rahlo nasoljenega sleda.
- Okrasimo s sesekljano zeleno čebulo ali vejico kopra.
Pravzaprav lahko tukaj izveste več modelov predjedi za peso in sled. Glavna stvar je biti v tem kreativen. Sendviče lahko preprosto enakomerno razporedite po celotni površini, kot je navedeno v receptu.
In lahko ločeno mešate peso z majonezo, jajca z majonezo in sesekljano čebulo z omako. Razporedite po rezinah kruha v večbarvnih frakcijah, kot je prikazano na spodnji fotografiji.
Sendviči v domačem slogu
Potrebne sestavine:
- sled - 1 kos;
- črni kruh;
- maščobe - 150-200 gramov;
- kumare - 2 kosa;
- česen - 3 stroki;
- majoneza - 100 gramov;
- zelenice.
Način kuhanja:
- Kruh narežemo na porcijske rezine in namažemo s tanko plastjo majoneze.
- Slanino, česen in koper spustite skozi mlin za meso.
- Dobljeno zmes razporedite na plast majoneze.
- Na vsako rezino dodajte kroge in koščke sleda.
- Okrasite z zelišči na vrhu.
Sledovi kanapeji
Potrebne sestavine:
- slejeni sled - 1 kos;
- borodinski kruh;
- vložena ali sveža kumara - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- oljke - 1 pločevinka;
- gorčica, majoneza, zelišča.
Korak za korakom:
- Kruh narežemo na majhne tanke kvadratke ali trikotnike.
- Rezine premažite z gorčico.
- Nanesite tanko plast majoneze.
- Čebulo narežemo na srednje polkroge debeline 3-5 mm, na sendvič položimo 2 pol obroča.
- Kumara je lahko kisla ali sveža, narezana na rezine, dana na čebulo.
- Dodajte kos sleda in pritrdite celoten kanape z nabodalom, na katerega predhodno nanizajte oljko.
- Po želji okrasite z zelišči.
Koristni namig: kako olupiti sleda enostavno in hitro. Z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami odrežite rep ribe in zarežite po grebenu približno do sredine stičišča glave s hrbtom. Nežno potegnite za glavo - skupaj z njo bodo odstranjeni tudi nekateri notranji organi. Odrežite trebuh in odstranite kaviar ali mleko. Črno folijo in preostale drobovine znotraj trupa dobro postrgamo, odstranimo plavuti. Na hrbtu naredite vzdolžni rez, po katerem boste lahko ribe previdno odstranili okostje in kožo.
