Odločili ste se narediti pito, a ne veste, kateri nadev izbrati? Izberite piščanca in ne bo vam žal. To meso kombiniramo s skoraj vsakim testom in v kombinaciji s kislo smetano postane zelo mehko.
Potrebno je
- - moka - 2 kozarca + 1 žlica;
- - hladno maslo - 180 g;
- - jajca - 4 kos;
- - mleko - 2 žlici;
- - piščančji file - 400 g;
- - kremni sir - 250 g;
- - kisla smetana - 300 ml;
- - švicarski sir - 60 g;
- - zelena čebula - 1 šopek;
- - origano - 2 veji;
- - gorčica - 2 žlički.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo za prihodnjo pito. Presejano moko združimo z drobno sesekljanim maslom in vse zdrobimo v drobtine. Nato zlomite eno jajce in ločite belo od rumenjaka. Mešanici masla in moke dodajte 5 žlic vode in rumenjaka. Vse temeljito stepite, da dobite lepljivo testo. Gnetemo ga, dokler ni popolnoma gladek. Iz testa oblikujemo kroglico, ki jo zavijemo s folijo za živila in približno pol ure hladimo v hladilniku.
2. korak
Piščančje meso je treba razrezati na več velikih kosov in z mešalnikom sesekljati na mleto meso.
3. korak
Iz mešalnika odstranite mleto meso in vanj vmešajte naslednje sestavine: krem sir, 2 jajca, kislo smetano, gorčico, 1 žlico moke, sesekljana zelišča. Ko ste stepeli vse zgoraj naštete izdelke, dodajte zmleto meso v mešanico in temeljito premešajte.
4. korak
Namastite pekač, v katerem se bo torta kuhala, in nanj razporedite list pergamenta. Odrežite 2/3 testa, razvaljajte in položite v model. Testo nabodemo z vilicami in v hladilniku pol ure. Po preteku časa ga vzamemo ven in na vrhu pokrijemo s pergamentom, na katerega naj damo fižol. Pečico segrejte in v njej postavite kalup za 15 minut. Po preteku časa odstranite pergament in fižol ter testo pecite še četrt ure, nato v hladilniku.
5. korak
Zdaj je treba nadev prenesti na pečeno podlago prihodnje piščančje pite.
6. korak
Iz preostalega testa morate narediti trakove, katerih debelina ne sme presegati 3 milimetrov. Nastale trakove položite na polnjenje poševno, odrežite odvečne robove. Mleko zmešajte z rumenjakom in s to mešanico premažite celotno površino torte. Pošljite posodo v pečico za pol ure. Pita s piščancem v kisli smetani je pripravljena!
