Obstajajo ljudje, ki ne marajo tako zdravega izdelka, kot so jetra. Nenavadni recepti za kuhanje jeter s sadjem bodo pomagali popraviti to situacijo. Zaradi izvirnega okusa in eksotične arome eksotične jedi bodo vaši najbližji premislili o svojih okusnih željah.
Potrebno je
-
- Jetrna solata z malinami
- telečja jetra;
- zamrznjene maline;
- listi solate;
- šalotka;
- jabolko (kislo);
- pristaniško vino;
- kis;
- sol;
- poper;
- maslo.
- Jetra z ananasom
- goveja jetra;
- ananas (lahko uporabite banano);
- curry;
- sol;
- rastlinsko olje.
- Dušena jetra s pomarančami
- svinjska jetra;
- oranžna ali 2 mandarini;
- krema;
- moka;
- sol;
- poper;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Jetrna solata z malinami
Umijte in posušite jetra z brisačo. Na vročem maslu 6-7 minut pražimo rezine sesekljanih jeter. Rezine položite v globok krožnik, pokrijte in shranite na toplem. Postavite v ponev, v kateri so bila ocvrta jetra, nasekljane rezine olupljenih jabolk in na močnem ognju dušite 4-5 minut. Dodamo drobno sesekljano šalotko in 2 žlici porcije. Zalijte s kisom. Po 3 minutah odstranite ponev s štedilnika. Na dno globokega krožnika položite solato in odmrznjene maline. Nato položite plast jeter in na vrh položite vroča jabolka in čebulo. Zalijte s tekočino, ki ostane od cvrtja.
2. korak
Jetra z ananasom
Odstrani jetra iz ujetništva in kanalov. Narežemo na ravne rezine, potresemo s kuhanimi začimbami in na hitro popečemo na močnem ognju. Odstranite jetra iz ponve v čisto skledo. Na preostali maščobi prepražimo večje koščke ananasa ali banane. Poskusite to narediti bolj previdno, da sadje ne izgubi oblike. Na krožnik položimo košček jeter, nanj pa položimo koščke sadja. Okrasimo s peteršiljem in pokapamo z limoninim sokom. Postrežemo s pire krompirjem ali drobljivim rižem.
3. korak
Dušena jetra s pomarančami
Operite in posušite jetra. Narežemo na tanke trakove in povaljamo v moki. Jetra 6 minut pražimo na rastlinskem olju. Začinimo s soljo in potresemo z mletim poprom. Na maslu posebej prepražimo rezine pomaranče ali mandarine. Sadja ne odstranjujte lupine, z njo morate ocvreti. Po pomarančah v ponev damo na drobno nasekljano čebulo in dušimo, da postane prosojna. Pomarančo in jetra vrnite v ponev in prelijte s kozarcem 10% smetane. Pustimo, da duši 20-25 minut. Za prilogo ponudimo ajdovo kašo ali pire krompir.
