Tuna je ena najbolj priljubljenih rib v kuhinjah po vsem svetu. Meso tune je zelo okusno, njegova hranilna vrednost pa ni slabša od govedine. Je tudi odličen vir nenasičenih maščobnih kislin Omega-3, ki so bistvenega pomena za zdravje možganov in srca in ožilja. Iz teh razlogov je meso te ribe pogosto raje v orientalski kuhinji.
Potrebno je
- - 1 srednje velik tun (2-2,5 kg);
- - pol pomaranče;
- - ½ skodelice sojine omake;
- - 300 gramov čebule;
- - 150 gramov trdega sira;
- - 1 kozarec mleka;
- - 1 žlica. žlica škroba;
- - 1 žlica. žlica vinskega kisa;
- - majhen košček svežega ingverja.
Navodila
Korak 1
Tuna zdrobimo, speremo in narežemo na zrezke debeline 3-3,5 cm.
2. korak
Zmešajte sojino omako, sok polovice pomaranče in vinski kis. V globoko skledo zrezke prelijte z dobljeno marinado in pustite 10 minut.
3. korak
Rezine tune položimo na globok pekač, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Pečemo 50 minut pri 200 stopinjah. Po prvih 30 minutah odstranite folijo.
4. korak
Za omako v ponvi pražimo čebulo, narezano na pol obroče, do zlatorjave barve. Čebulo premaknite na stran in na rahlo popražite drobno sesekljan ingver (2-3 minute).
5. korak
Škrob vmešamo v mleko, vse skupaj vlijemo v ponev in med stalnim mešanjem pustimo vreti 3 minute. Dodamo nariban sir in dušimo še 2 minuti.
6. korak
Tuno položimo na krožnike, prelijemo z omako in postrežemo.
