Zrazy iz krompirja z jetri je jed zanimivega okusa. Pripraviti zrazy ni težko, vendar je okus teh krompirjevih kotletov z jetrnim nadevom preprosto čudovit.
Sestavine:
- Goveja jetra - 500 g;
- Veliko jajce - 1 kos;
- Mladi krompir - 500 g;
- Maslo - 50 g;
- Majhna čebula (repa) - 2 kos;
- Drobtine - 2 žlici;
- Sol in poper po okusu;
- Sončnično olje.
Priprava:
- Naenkrat morate začeti kuhati s kuhanjem krompirja. Operite in kuhajte, ne da bi odstranili lupino, v hladni vodi, ki jo je treba rahlo nasoliti. Takoj, ko je krompir kuhan, ga odstranite iz vode, ohladite in olupite.
- Po tem krompir, ki naj bo še topel, obdelamo v mlinčku za meso ali ga nasekljamo s kuhinjskim procesorjem, mešalnikom. Nastalem mletemu krompirju dodajte eno veliko jajce. Nastali pire premešamo, solimo in potresemo s poprom.
- Goveja jetra je treba temeljito sprati in narezati na majhne koščke. Goveja jetra je bolje popeči na maslu, da postane bolj mehko.
- Po končanih jetrih se pomaknite skozi mlin za meso (mešalnik ali kuhinjski predelovalec).
- Pripravite čebulo, ki jo olupite, drobno nasekljajte in pražite pri nizki hitrosti, dokler ne postane zlato rjave barve. V mleto jetra dodajte rdečo čebulo in vse dobro premešajte. Mletim jetrom lahko dodate svoje najljubše začimbe.
- Majhne torte naj bodo narejene iz mletega krompirja. Na vrh tortilje razporedite jetrno mleto govedino. Napolnite robove polnjenih tort in oblikujte podolgovate, celo zrazy.
- Nastale kotlete potopite v krušne drobtine in pražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve na skorjah.
