Piščančje krake, polnjene z gobami, bodo postale pravi okras praznične mize. Noge lahko gostom postrežete kot hladen prigrizek ali vročo glavno jed.
Priprava izdelkov, potrebnih za kuhanje
Za kuhanje nog, polnjenih z gobami, potrebujete naslednje izdelke: 5-6 piščančjih nog, 250 g gob, 1-2 čebuli, 70-80 g trdega sira, 2-3 žlice kisle smetane, rastlinsko olje, sol, začimbe, sveža zelišča koper.
Piščančje krače operemo in posušimo s papirnatimi brisačami. Nato z majhnim nožem nežno ločite kožo in jo potegnite do konca kosti. Po rezanju tetive se koža popolnoma odstrani z noge. Meso odrežemo iz kosti. Kosti ne smete zavreči, saj so lahko v prihodnosti koristne za pripravo juhe s piščančjo juho.
Recept za piščančje krake, polnjene z gobami
Piščančje meso gre skozi mlin za meso. Ne uporabljajte mešalnika, saj se bo v tem primeru mleto meso izkazalo za precej gosto. Mleto meso prestavimo na globok krožnik in mu po okusu dodamo sol in najljubše začimbe.
Razvrščene in oprane gobe narežemo na tanke majhne rezine in ocvremo na rastlinskem olju. Najbolje je, da uporabimo divje gobe, ki dajo jedi še posebej zanimiv okus. Če gozdnih gob ni mogoče kupiti, lahko uporabite šampinjone, ki so nenehno v prodaji.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in tudi ocvremo na rastlinskem olju. Sir naribamo na grob ribež. V mleto meso dodamo ocvrte gobe, čebulo in drobno sesekljan koper.
Kože nog so napolnjene s pripravljeno mleto meso. Kože ne smete polniti z mletim mesom, dokler se ne ustavi, saj se med toplotno obdelavo koža močno zmanjša. Robovi so pritrjeni z lesenimi zobotrebci. Pekač namažemo z rastlinskim oljem in vanj položimo polnjene piščančje krake. Vrh vsake noge je premazan s kislo smetano.
Peč se segreje na 180-200 ° C, kalup z nogami pa se postavi na srednji nivo. Kuhanje piščančjih nog, polnjenih z gobami, bo trajalo približno 40-50 minut. Končana jed ima prijeten videz, zahvaljujoč zlato rjavi skorji.
Polnjene piščančje krake lahko uporabimo kot glavno jed. V tem primeru jih postrežemo vroče s prilogo iz kuhanega krompirja ali dušene zelenjave. Piščančje krake, polnjene s sirom in gobami, pa lahko uporabite kot hladno predjed. Za to ohlajene noge razrežemo na dovolj tanke rezine in jih položimo na ravno ploščo, okrasimo z zelišči, olivami in limoninimi krogi.
