Ta recept naredi nežen in okusen cheesecake, zmerno sladek. Namesto gozdnih jagod so primerne borovnice ali maline. Če ste navdušeni sladkosned, lahko povečate količino sladkorja v masi skute.
Potrebno je
- - 750 g ricotte;
- - 300 g gozdnih jagod;
- - 250 ml jogurta;
- - 250 g sladkorja v prahu;
- - 225 g masla;
- - 180 g moke;
- - 60 g krompirjevega škroba;
- - 4 jajca;
- - vrečka vaniljevega sladkorja;
- - 3 žlice. žlice pomarančnega soka;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Za testo zmešajte 100 g masla s 40 g sladkorja, 1 jajcem, moko in ščepcem soli. Iz gnetenega testa oblikujte kroglico, jo zavijte v plastično folijo, za pol ure postavite v hladilnik.
2. korak
Za nadev jagodičja dajte jagode v ponev, dodajte 50 g sladkorja v prahu. Zavremo. Pomešajte pomarančni sok s 15 g škroba, dodajte jagodam, ponovno zavrite, ohladite. Po tem drgnite jagodičasto maso skozi majhno sito.
3. korak
Testo razdelimo na 2 kosa. Polovico testa na tanko razvaljamo, damo v s pergamentom pokrit kalup, nataknemo z vilicami, hladimo 20 minut. Po tem pečemo 12 minut pri 180 stopinjah.
4. korak
Za nadev zmešajte 150 g sladkorja s 125 g masla, dodajte vaniljev sladkor. Beat, dokler gladko. V maso dodajte jajca, vsakega posebej, po vsakem mešanju. Dodamo preostali škrob, ricotto, jogurt, stepamo nekaj minut.
5. korak
Za okras odstavite 3 žlice jagodičevega pireja, preostanek pa zmešajte s 6 žlicami skute.
6. korak
Iz preostalega testa položite rob na testo. Na vrh položimo polovico skute. Na maso v obliki spirale položite malinov pire, s krožnimi gibi potisnite leseno palčko. Na vrh damo preostalo maso, zgladimo. Pečemo 70 minut pri 180 stopinjah.
7. korak
Pripravljeno zračno torto ohladite z gozdnimi jagodami, za 2 uri postavite v hladilnik. Potresemo s sladkorjem v prahu in tik pred serviranjem okrasimo s pirejem.
