Hitra hitra torta. Torte so tako mehke, da ne zahtevajo dolgotrajne impregnacije, zato lahko že pripravljeno, zračno sadno-citrusno torto postrežemo takoj.
Potrebno je
- Za torte:
- - 450 g moke;
- - 380 ml pinjenca;
- - 360 g sladkorja;
- - 160 g kandiranih citrusov;
- - 115 g masla;
- - 100 ml marmelade iz feijoe;
- - 3 jajca;
- - sol, pecilni prašek, soda, vanilin.
- Za kremo:
- - 250 g sladkorja;
- - 120 ml vode;
- - 2 beljaka;
- - 2 žlički limoninega soka;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Z mešalnikom zmešajte maslo s sladkorjem, jajci, marmelado. V maso presejemo moko s soljo in pecilnim praškom. Vlijte pinjenec, mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Dobili bi testo, ki po svoji konsistenci spominja na gosto kislo smetano.
2. korak
Če so citrusi veliki, jih nato narežite. Dva enaka pekača namažite z maslom, na dno položite sadje, na vrh vlijte testo, pecite, dokler se ne zmeša pri 175 stopinjah. Pripravljenost tort preverite z leseno palčko.
3. korak
Obe že pripravljeni torti obrnite na rešetko, ohladite. Medtem ko se pecivo ohladi, pripravite sirup s sladkorjem, vodo, limoninim sokom. Beljake za kremo stepemo s soljo, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. V tankem curku vlijemo vroč sirup, stepemo do goste gostote.
4. korak
Torte razrežite čez, dno premažite z beljakovinsko kremo, pokrijte z drugo torto, namažite s smetano. Tretjo torto pokrijte z marmelado iz feijoe, na vrh pa samo eno kremo. Krtačite z njo in bog končne torte. Zračna sadno-citrusna torta je pripravljena, v hladilniku je ni treba vliti, čaj lahko skuhate.
