Okusna ocvrta svinjina, marinirana v domači majonezi, vas bo navdušila s svojim okusom. Limonin sok bo posodi dodal lahko, redno kislost. Več olja bo naredilo meso bolj sočno. Zaupanje v kakovost izdelkov je še en plus v prid majonezi, zato jo tudi uporabljamo.
Potrebno je
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - krušne drobtine;
- - poper;
- - sol - 2 žlički;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - rahlo rafinirana zelenjava - 150 g;
- - jajce - 1 kos;
- - svinjska kaša - 2 kg.
Navodila
Korak 1
Narežite svinjino po zrnju in naredite 2 centimetra debele rezine. V globoko majhno skledo damo poper, sol, surovo jajce. Vse stepemo z vilicami. Upoštevajte, da je treba olje rafinirati, sicer se lastni okus mesa izgubi. Nalijte 50 g olja.
2. korak
Mešanico močno stepemo. Olje naj preneha biti ločena frakcija, masa pa mora postati gosta.
3. korak
Po mešanju vsega olja vlijemo še 50 g olja. Z mešanjem nadaljujte, dokler zmes ne postane bolj bela in gosta.
4. korak
Nalijte preostalih 50 g masla, dobro stepite. Omaka bo po svoji konsistenci podobna gosti želeju in bo postala skoraj bele barve. Nalijte kis ali limonin sok, premešajte.
5. korak
Mesne rezine pomočite v omako in položite v skledo. Pokrijte vrh posode z nečim, da meso ne bo vetrovno. Dajte ga v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje za en dan - vse bo odvisno od vrste mesa.
6. korak
Marinirane koščke pomočimo v drobtine. Če je premalo pripravljenega mesa, je pa marinade veliko, odvečen majonez olupite pred paniranjem s topo stranjo noža.
7. korak
Pražite svinjino na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča na vsaki strani. Ogenj nastavite na srednji ali nekoliko višji. Končano jed lahko postrežemo na primer s solato iz paradižnika, kumar in čebule.
