Začinjena svinjina, ocvrta v drobtinah, je zanimiva in čudovita jed. Zahvaljujoč paradižnikovi omaki ima meso zelo svetel in pikanten okus z rahlo kislino paradižnika. Nekoliko suha skorja na zunanji strani in mehko, sočno meso na notranji strani naredi jed edinstveno.
Potrebno je
- - rastlinsko olje za cvrtje - 4 žlice;
- - poper;
- - sol - 2/3 žličke;
- - krušne drobtine - 60 g;
- - vroča omaka iz kečapa ali paradižnika - 4 žlice;
- - svinjski file - 800 g.
Navodila
Korak 1
Svinjski file narežemo na rezine debeline 2 centimetra. Rezine razporedite v eno plast. Prelijte jih s kečapom ali vročo paradižnikovo omako. Če na voljo ni pekoče omake, lahko svoji običajni omaki dodate poper ali adjiko. Če želite dodati dodaten okus, omaki dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico.
2. korak
Na krožnik vlijemo krušne drobtine, dodamo črni poper in sol. Naoljeno stran svinjskih kosov potopite v paniranje.
3. korak
Rezine mesa položimo s pohano stranjo navzdol. Drugo stran namastimo z omako in spet potopimo v paniranje.
4. korak
Panirano svinjsko meso naj počiva 10 minut, nato se bodo krekerji bolje pritrdili na meso. Na močnem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Tam položite svinjske rezine.
5. korak
Ogenj nastavite na nekoliko pod povprečje. Pražimo toliko časa, da porjavi na obeh straneh, na vsaki strani porabimo 4-5 minut. Koščke svinjine položimo na posodo in pokrijemo z zvončkom.
6. korak
Če želite, da se sok malo porazdeli po mesu, začinjeno svinjino pustite ležati 2-3 minuti. Tudi od preostale temperature bo začinjena svinjina dosegla popolno pripravljenost.
7. korak
V ponev dodajte olje, dodajte še en del svinjine in spet pražite na obeh straneh. Začinjena svinjina, ocvrta v drobtinah, je pripravljena, lahko jo postrežete z rižem ali ajdo. Hladno mleko ali kefir sta zelo primerna za pranje.
