Puranje meso velja za zdravo in prehransko. Hkrati lahko iz purana pripravimo številne praznične jedi za veliko družino. Puran z jabolki je recept za prav takšno praznično pojedino.
Potrebno je
-
- puran
- 3 žlice limonin sok ali belo vino
- 1 kg jabolk
- maslo ali majonezo
Navodila
Korak 1
Purana sperite, zunaj in znotraj naribajte s soljo in limoninim sokom. Jabolka razrežemo na štiri dele, odstranimo sredico. Puran trebuh nadevajte z jabolki, zašite luknjo. Perutnino položimo na pekač s hrbtno stranjo navzdol, premažemo s stopljenim maslom ali majonezo. Rdečega purana pečemo v pečici pri temperaturi 180-220 stopinj, nato prelijemo z vročo vodo in temperaturo zmanjšamo na 135-150C. Purana pečemo 2-3 uri (odvisno od teže in starosti ptice), prelijemo s nastalim sokom.
2. korak
Končnemu puranu odstranite niti, pečena jabolka vzemite z žlico. Izrežite kožo okoli kril in nog, razrežite noge in prerežite na polovici na sklepu. Celulozo dojke narežite na en kos in jo poševno narežite.
Rezine mesa razporedite na širok krožnik v obliki cele perutnine. V bližini razporedite pečen krompir in puranje jabolka. Kot omaka je primerna maščoba, ki ostane od perutnine. Kot prilogo postrezite zeleno solato ali eksotično sladko-kislo (na primer s slivami).
