Mnogi ljudje naivno verjamejo, da so čokoladne jedi le sladke sladice ali vsaj spletke sodobnih kuharjev. Izkazalo se je, da se čokolada že dolgo in gosto uporablja za kuhanje mesnih jedi v Mehiki in Franciji, za testenine in riž pa v Španiji in Italiji.
Potrebno je
- - 600 g svinjskih reber
- - 350 ml temnega piva
- - rastlinsko olje
- - 10 strok česna, sesekljan
- - 1 nariban ingverjev koren
- - balzamični kis
- - 50 g čokolade
- - začimbe (sol, čili, črni poper)
Navodila
Korak 1
Meso operite in dobro posušite s papirnatimi brisačami ali servietami, narezanimi na porcije. Rebra solimo, začinimo s poprom.
2. korak
V ponvi z visokimi stranicami in debelim dnom segrejte olje in prepražite rebra, da postanejo rdečkasta. Odstranite rebra in pustite ponev na majhnem ognju, vanj vlijte pivo, dajte česen z ingverjem in premešajte.
3. korak
Da se pivo dobro segreje, na približno 160-170 stopinj. Nato rebra vrnite nazaj k pivu in dušite 5 minut, dodajte čokolado, čili, balzamični kis.
4. korak
Ponev pokrijemo s pokrovom in nadaljujemo s kuhanjem še 2 uri, ne pozabite pa obrniti reber. Pred serviranjem okrasite z vejicami koriandra ali bazilike.
