Svinjska rebra lahko pripravimo na različne načine. Posebej okusne so, če jih ocvremo v ponvi. To je zelo enostavno narediti in trajalo bo nekaj časa.
Kako okusno kuhati svinjska rebra
Da bo jed okusna, morate uporabiti sveže in naravno meso. Domači izdelek se najbolje obnese. Pri nakupu svinjskih reber je pomembno biti pozoren na njihov videz in vonj. Meso mora imeti naravno barvo, brez rumenenja na maščobni plasti. Če se ob pritisku sprosti motna tekočina, to ne pomeni prve svežine izdelka.
Uspeh slastnih svinjskih reber je v marinadi. Za njegovo pripravo lahko uporabimo različne sestavine. Na primer majoneza, pivo, med. Vsekakor dodajte začimbe, ki dajejo dober in bogat okus. Glavni pogoj, da je meso okusno, je, da ga mariniramo vsaj nekaj ur. Potem bo veliko bolj sočno in mehkejše.
Svinjska rebra prepražimo samo v dobro ogreti ponvi. Da meso ne bo razmočeno, ga dušite z marinado ali navadno vodo. Za cvrtje je najbolje uporabiti litoželezno ponev.
Svinjskih reber ne kuhajte predolgo, da se izsušijo. Na začetku cvrtja mesa ne pokrivajte s pokrovom, to storite med dušenjem, šele potem, ko se skorja pojavi.
Pravilno kuhana svinjska rebra so dobra izbira za glavno jed, tako na običajen dan kot na praznik. Celotna značilnost je, da je meso na kosti še posebej sočno. In za njegovo pripravo ni treba veliko časa in truda.
Preprost recept za ocvrta svinjska rebra
Za kuhanje je najbolje uporabiti domača rebra. Sam postopek kuhanja ne traja veliko časa. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:
- svinjska rebra - 500-600 g;
- majoneza - 150 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- sol in začimbe po okusu.
Postopni recept vključuje več korakov:
- Prvi korak. Najprej meso mariniramo 2 uri. Svinjska rebra temeljito sperite v hladni vodi. Vso preostalo vlago odstranite s papirnato brisačo ali običajnim robčkom. Meso narežemo tako, da je v vsakem kosu po ena kost. Prenesite jih v skledo. Česen posebej olupite in vsak strok zdrobite z ravnim delom noža, ga prenesite na rebra, dodajte sol po okusu in različne začimbe. Meso prelijte z majonezo in ročno premešajte. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri shranimo v hladilniku.
- Drugi korak. Ponev damo na majhen ogenj in v njej segrejemo rastlinsko olje. Na to položimo rebra in jih na eni strani cvremo 5-7 minut. Nato prašičje meso še nekaj minut obrnite na drugo stran. Zavrite vodo posebej in prelijte majhno količino čez rebra. Vse pokrijemo s pokrovom in meso dušimo 8-10 minut, da ne bo razmočeno v bližini kosti.
- Tretji korak. Meso položimo na krožnik. Prelijemo s sokom, ki ostane od cvrtja. Takšna rebra lahko postrežete z različnimi prilogami ali preprosto z zelenjavno solato.
Svinjska rebra z zelenjavo
Odlična jed za obilen obrok. Zanj ni treba pripraviti dodatne priloge. Priprava je precej preprosta, vendar se izkaže, da je zadovoljiva in okusna. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 glavi;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- paradižnikova pasta - 100 ml;
- sončnično olje - 50 ml;
- sol je dober ščepec;
- lovorjev list - več kosov;
- črni poper - srednji ščepec;
- svež koper - majhen kup.
Za kuhanje potrebujete veliko ponev z visokimi stranicami. Svinjska rebra dobro sperite in odcedite odvečno vlago. Narežemo jih na srednje velike koščke. Meso pražimo v ogreti ponvi 7 minut na vsaki strani. Rebra prestavimo v drugo skledo.
Vso zelenjavo olupite in operite. Čebulo narežemo na majhne kocke, na koščke pa naribamo korenje. Čebulo prestavimo v ponev, kjer je bila svinjina ocvrta, in kuhamo nekaj minut. Nato mu dodajte naribano korenje. Zelenjavo pražimo 5-7 minut. Prelijemo jih s paradižnikovo pasto in malo vode ter zelenjavo dušimo še nekaj minut.
Krompir narežemo na majhne kocke. Prenesite ga skupaj z rebri v ponev s čebulo in korenčkom ter premešajte vse izdelke. Napolnite jih z vodo, ponev pokrijte s pokrovom in dušite 30-40. Nato v posodo dodamo sol, poper, lovorjev list in sesekljan česen. Vse skupaj dušimo še 10 minut. Končano posodo damo na krožnike. Vsako porcijo okrasite s sesekljanim koprom.
Svinjska rebra v ponvi z okusno marinado
Zaradi dejstva, da je meso kuhano na kosti, se izkaže sočno in okusno. In marinada naredi svinjino aromatično in mehko. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:
- svinjska rebra - 2 kg;
- običajno pivo - 500 ml;
- tekoči med - 200 ml;
- limonin sok - 30 ml;
- gorčica v prahu - 10 g;
- muškatni orešček - 5 g;
- ingver v prahu - 5 g;
- sol in poper - po svojem okusu.
Operite svinjska rebra pod hladno tekočo vodo in odcedite odvečno vlago. Meso narežemo na porcije in odstavimo.
Eno limono prelijte z vrelo vodo, iz nje precedite 30 ml soka. Zmešajte ga v skledi s pivom in tekočim medom, dodajte vse začimbe. Marinado temeljito premešajte, vanjo prenesite pripravljena svinjska rebra. Posodo pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom in hladimo 2-3 ure.
V ponvi z visokimi stranicami segrejte rastlinsko ali olivno olje, rebra na vsaki strani pražite 5-8 minut. Nato marinado vlijemo v ponev in pokrijemo. Na majhnem ognju dušimo svinjsko meso 40 minut. To jed lahko postrežemo s krompirjem, različnimi žitaricami ali zelenjavno solato. Ločeno lahko pripravite začinjeno omako ali kupite že pripravljeno v trgovini.
Zanimiv recept za svinjska rebra
Takšna jed ima prijeten videz, privlačno aromo in neprekosljiv okus. Zato ga je mogoče enostavno pripraviti na praznične prireditve. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:
- svinjska rebra - 500 g;
- bela čebula - 1 majhna glava;
- ingver - nekaj rezin;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- lovorjev list - 2 kos.;
- cimet - 1 palica;
- sladkor - 40 g;
- Badian - 1 kos;
- sojina omaka - 20 ml;
- riževo vino - 70 ml;
- sol - 10 g;
- sončnično olje - 15 g.
Svinjska rebra temeljito operite, nato pa jih narežite na majhne koščke. Svinjino postavite v hladno vodo, tako da ju popolnoma pokrije, in pustite, da meso sedi 1 uro. To se naredi, da se odstrani odvečna kri, ki se nabere v bližini kosti. Po tem postopku še enkrat dobro sperite rebra pod tekočo vodo. Prestavimo jih v ponev in zalijemo z vodo, tako da nekoliko pokrije svinjsko meso. Nekaj minut po vrenju odstranite meso z ognja, ga odstranite in odcedite odvečno vlago.
V ponvi z visokimi stranicami je najbolje uporabiti litoželezo, vlijemo rastlinsko olje. Dodamo sladkor in pustimo, da se popolnoma raztopi. Svinjska rebra prenesite na ponev in peč preklopite na zmerno toploto. Meso mešajte, dokler se ne karamelizira. To daje rebrom prijeten rjav odtenek. V ponev dodajte vse začimbe.
Česen olupite in zdrobite z ravno stranjo noža. Čebulo narežemo na pol obroče. Mesu dodajte zelenjavo in prilijte sojino omako in vino. Solimo 10 minut pred koncem kuhanja. Vsebino posode prelijte z vrelo vodo, tekočina mora popolnoma prekriti svinjska rebra. Vse pokrijemo s pokrovom in dušimo 40-50 minut na majhnem ognju.
Končano jed postrezite s katero koli prilogo, lahko je riž ali zelenjava. Za boljši okus reber prelijemo z omako, v kateri so bili dušeni.
