Solate z morskimi sadeži so še posebej priljubljene ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi različnih možnosti za njihovo pripravo. Katerih izdelkov v solatah ne kombiniramo z rakovimi palicami, lignji ali kozicami - obstajajo ananas, sveža in konzervirana zelenjava ter različna žita in stročnice.
Zanimiva in enostavna za pripravo solata z rakovimi palicami, v njej morajo biti vse komponente razporejene po plasteh.
"Zračna" solata z rakovimi palicami
Sestavine:
- rakovice - 200 gramov;
- korenje - 2 kosa;
- jajca - 4 kosi;
- krompir - 4 gomolji;
- topljeni sir - 1 paket;
- majoneza - 250 ml;
- sol.
Korenje in gomolje krompirja operemo in zavremo z lupino, nato ohladimo in olupimo. Jajca trdo zavrite, nato jih ohladite v hladni vodi in odstranite lupine. Korenje in krompir naribajte, položite v različne posode, na posebnem krožniku naribajte topljeni sir. Pakirne palčke odstranite iz embalaže in jih narežite na majhne kocke. Kuhana jajca razdelimo na rumenjake in beljake, nato vsakega posebej zmeljemo, damo v različne jedi.
Iz pripravljenih izdelkov oblikujte solato v plasteh: polovico krompirja, nato položite polovico korenja, nato plast topljenega sira, nato rakovice in plast kuhanih beljakovin, nato plast preostalega krompirja, plast korenja in rumenjake razporedimo zadnje. Med vsako plast nanesite majonezno mrežo. Končano solato lahko okrasite s cvetjem iz kuhanega korenja in vejico peteršilja.
Solata iz roga roga
Sestavine:
- olupljene kuhane kozice - 250 gramov;
- riž - 1 kozarec;
- rahlo soljeni losos ali postrv - 300 gramov;
- koruza v pločevinkah - 1 pločevinka;
- sveža kumara - 2 kosa;
- limonin sok - ½ sadje;
- majoneza - 200 ml;
- zelenjava peteršilja - 1 šopek;
- rdeči kaviar - 1 žlica. žlica (za okras);
- sol;
- zelena čebula - 1 šopek;
- jajca - 4-5 kosov;
- mleti poper.
Sperite riž, pokrijte z vodo in zavrite s ščepcem soli, dokler se ne zmehča. Vrzite riž v cedilo, odcedite preostalo vodo, ohladite končno žito. Jajca prelijemo z vodo, damo na ogenj, močno zavremo, nato ohladimo s hladno vodo in odstranimo lupino.
Sperite kumare in zelenice čebule in peteršilja, dajte prtiček, da se posuši. Kumare in rahlo osoljen losos narežemo na kocke. Kuhane in olupljene kozice tudi narežemo na koščke.
Kuhana jajca razdelimo na rumenjake in beljake, rumenjake naribamo na ločenem krožniku na drobnem ribniku in odstavimo, služila bodo kot okras za solato. Veverice narežemo na navadne majhne koščke. Posušen peteršilj in čebulo na drobno nasekljamo.
Pripravljene koščke slanih rib in kozic potresemo z limoninim sokom, ribe zmešamo s kozicami, dodamo kocke kumare, kuhan riž. Odprite kozarec koruze v pločevinkah, odcedite odvečno tekočino in dodajte koruzo preostali solati. Solati dodajte nasekljane beljakovine in zeleno čebulo, solato solite in poprajte, nanjo nalijte majonezo in nežno premešajte vse izdelke.
Pripravljeno solato položite na solatni krožnik v obliki roga, okrasite z mrežo majoneze, v celice položite rumenjak, peteršiljeve liste in rdeči kaviar.
