Sir se dobro poda k skoraj vsem izdelkom. Zato je raznolikost sirovih pite impresivna - to je običajna pita iz krhkega peciva, napolnjena z naribanim sirom, prigrizek s sirom z različnimi dodatki in pita s sladkim nadevom in nežnim kremnim sirom.
Potrebno je
-
- Za odprto pito s sirom:
- - 250 g moke;
- - 125 ml vode;
- - 1 čajna žlička suhega kvasa;
- - 3 žličke rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - 350 g sira različnih sort;
- - 2 jajci;
- - 2 žlici. žlice kisle smetane;
- - sol po okusu.
- Za prigrizek s sirom:
- - 1 kozarec moke;
- - 150 g sira;
- - 2 jajci;
- - 100 g dimljene klobase;
- - 1 paprika;
- - po 0,5 skodelice majoneze in kefirja;
- - 0,5 čajne žličke sode;
- - zelenice
- sol po okusu.
- Za sladko sirovo pito:
- - 200 g piškotov;
- - 100 g masla;
- - 50 g mandljev;
- - 100 g bele čokolade;
- - 500 g kremnega sira;
- - 200 g sladkorja;
- - 250 g kisle smetane;
- - 4 jajca;
- - 200 ml češnjevega soka;
- - 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja;
- - 2 žlički želatine.
Navodila
Korak 1
Spečemo klasično odprto pito s sirom. Za test raztopite suh kvas in sladkor v topli vodi. V vodo s kvasom vlijemo presejano moko, dodamo rastlinsko olje in sol. Zamesimo testo - mora biti elastično, ne sme se držati rok. Prestavite ga v skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite eno uro na toplem, da se malo dvigne.
2. korak
Sir naribajte na drobnem ribniku. Jajca, sir, kislo smetano in sol združite, da postane gladka. Končano testo razvaljamo v približno 1 cm debelo plast, potresemo pekač z moko in nanj razporedimo torto. Na vrh položimo nadev, po robovih pustimo približno 3 cm testa. Robove testa zložite navzgor, po želji jih premažite s stepenim jajcem. Pečico segrejte na 180 ° C in pecite sirovo pito približno pol ure.
3. korak
Gostom ponudite prigrizek s sirovo pito. Sodo raztopite v kefirju in pustite 10 minut. Sir naribajte na grobem ribežu. Papriko in klobaso narežemo na trakove. Jajca stepemo s soljo in zmešamo s kefirjem. Dodamo majonezo ali kislo smetano in presejano moko. Testo temeljito premešajte.
4. korak
Dodamo klobase, poper, sir in sesekljana zelišča, premešamo. Testo položimo v namaščen pekač in pečemo pri 200 ° C približno pol ure. Končano prigrizkovo pito potresemo z zelišči in razrežemo na porcije.
5. korak
Naredite sirnico s sladkim nadevom. Piškote zdrobite v majhne drobtine, zmešajte s stopljenim maslom in drobno sesekljanimi mandlji. Kalup z odstranljivimi stranicami pokrijemo s papirjem za peko in nanj položimo končano testo.
6. korak
Čokolado stopite v vodni kopeli. Čokoladi dodajte sir, sladkor, kislo smetano, jajca in vanilijev sladkor. Nadev enakomerno razporedimo po testu. Torto pečemo približno eno uro v pečici, ogreti na 175 ° C.
7. korak
Odprite vrata pečice in torto eno uro hladite. Želatino zmešajte z vodo in segrevajte v vodni kopeli. Ko se želatina ohladi, jo primešajte češnjevemu soku. Torto prelijte z želejem in shranite v hladilniku za 6 do 12 ur.
