Zelo pogosto v piceriji vidimo nekaj podobnega pici, vendar nekaj drugačnega. To so odprte pite, nekoliko se razlikujejo od pice, in sicer testo. Odprte pite so zelo okusne in nasitne, zelo enostavno pa jih je pripraviti.
Potrebno je
- - 1, 5 čl. moka
- - 250 g trdega sira
- - 200 ml težke smetane
- - 150 g masla
- - 4 jajca
- - koper
- - peteršilj
- - 2 velika krompirja
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Nastavite pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Vzamemo maslo in ga zmeljemo skupaj z moko, dodamo 350 ml zelo mrzle vode in zamesimo trdo, elastično testo. Testo položimo na krožnik, pokrijemo s plastično vrečko in v hladilniku za 5 minut.
2. korak
Pekač namažemo z maslom. Testo odstranite iz hladilnika in ga razporedite po dnu kalupa, pri čemer na straneh naredite majhne stranice. Razdeljeno testo na več mestih segrejemo z zobotrebcem ali vilicami. Pekač za testo postavimo v pečico in pečemo 10-12 minut.
3. korak
Medtem ko se testo peče, sperite zelišča in krompir. Zdaj na drobno sesekljajte zeleno in krompir nastavite, da se skuha v koži. Ko krompir zavremo, ga olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Sir naribamo na srednje velikem ribanju.
4. korak
Jajca in smetano stepemo z mešalnikom. Morali bi se dobro dvigniti. Stepenim jajcem in smetani dodajte zelenje in sir, začinite s soljo in poprom, še enkrat stepemo ali samo premešamo.
5. korak
Krompir damo v kalup z malo pečenega testa, nato pa ga napolnimo z mešanico jajc, smetane, sira in zelišč. Postavimo v vročo pečico in odprto pito s sirom pečemo 30–35 minut. Torta mora imeti lepo zlato hrustljavo skorjico.
6. korak
Končano pito s sirom narežemo na koščke, potresemo z zelišči in postrežemo.
