To je zelo preprosta pire juha. Izkaže se izredno okusen in zdrav, saj je pripravljen s sezonskimi lokalnimi izdelki. In kako okusno je z domačim kruhom in kislo smetano!
Potrebno je
- - srednje buča - 1/2 kos;
- - krompir - 2 kos.;
- - korenje - 1 kos;
- - zelje - 1/4 glavice zelja;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - kosmiči iz leče - 6 žlic;
- - peteršilj, koper, koriander - 50 g;
- - sol - po okusu;
- - asafoetida, črni poper, koriander - po okusu;
- - gorčično olje - 5 žlic
Navodila
Korak 1
Operite in olupite zelenjavo: krompir, korenje, zelje, bučo. Zelenjavo narežemo na velike naključne koščke. Sesekljan krompir, zelje in korenje damo v ponev, zalijemo s prečiščeno vodo. Na srednje močnem ognju kuhajte zelenjavo.
2. korak
V tem času skuhamo koščke iz leče. 6 žlic lečinih kosmičev skuhamo v vreli vodi. Dodajte svoje najljubše začimbe in sol. Oblikujte patties in jih dušite na rastlinskem olju.
3. korak
Nato zelišča operite in drobno nasekljajte. Ko je zelenjava na polovici kuhana, zavremo vodo. Paradižnik operemo in v njem naredimo križni rez. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in ga olupimo. Narežemo jih na kocke. Juhi dodajte paradižnik, bučo in zelišča. Juho kuhamo še 6 minut.
4. korak
Izklopite juho, ji dodajte začimbe: asafoetida, črni poper, koriander. Sol. Pustimo, da se juha nekoliko ohladi in juho zmeljemo z mešalnikom. Juho nalijte v sklede, nalijte gorčično olje, na isto mesto položite kotlete. Juho lahko okrasite z vzklilimi semeni ali zeleno ajdo.
