Prišla je sezona kosmulje, z njo pripravljajo kompote, marmelade, konzerve in pecivo. Lahko pa ga vključimo tudi v sestavine mesnih jedi. Svinjina z ogrozdovo omako se izkaže za sočno in apetitno. Kosmulje dodajo jedi začinjen okus.
Potrebno je
- - svinjska kaša 800 g;
- - kosmulje 400 g;
- - smetana 20% 200 ml;
- - sladkor 2 žlici;
- - moka 2, 5 žlice;
- - peteršilj, koper, zelena čebula, 5 vejic;
- - rastlinsko olje, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Svinjino (po možnosti vzemite kotlet), operite, posušite s papirnatimi brisačami, narežite na večje kose, odrežite odvečno maščobo, začinite s poprom in soljo in pustite 10 minut.
2. korak
Vsak kos mesa potopite v moko, v ponvi segrejte rastlinsko olje. V njem pražite koščke svinjine na močnem ognju 4 minute na vsaki strani. Ponev odstranite z ognja, pokrijte in odstavite.
3. korak
Kosmulje (po možnosti rdeče) razvrstite, operite, odstranite repove in vsako jagodičje prerežite na polovico. Položite v ponev, dodajte 2 žlici sladkorja in vode. Dajte na ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje in dušite 5 minut. Nato vlijemo smetano in kuhamo še 3 minute. Začinite po okusu.
4. korak
Pečico segrejte na 200C. Svinjino prestavimo v pekač, zalijemo z omako iz kosmulje, potresemo s sesekljanimi zelišči. Posodo postavite v pečico. Pečemo 30 minut. Pazite, da se kosi mesa na vrhu ne zažgejo. Kuhan riž lahko postrežemo kot prilogo.
