Svinjina bo postala zelo nežna in okusna, če jo dušimo z jabolki in čebulo. Okus je sladek in kisel. Jed je primerna za praznično mizo.
Potrebno je
- - svinjski file 700 g;
- - maslo 1 žlica. žlica;
- - čebula 2 kos.;
- - jabolčno žganje ali liker 3 žlice. žlice;
- - kislo jabolko 2 kos.;
- - moka 1 žlica. žlica;
- - goveja juha 2 skodelici;
- - težka smetana 3/4 skodelice;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Meso temeljito operite, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke. V ponvi stopite maslo in v njem pražite koščke svinjine, dokler ne porjavi, največ 7 minut.
2. korak
Olupite čebulo, operite, narežite na majhne koščke. V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem dušite čebulo, da postane prozorno.
3. korak
Jabolka olupite, olupite in narežite na zelo tanke rezine. Jabolko položimo v ponev s čebulo in kuhamo do zlatorjave barve.
4. korak
Ocvrte koščke svinjine položimo v ponev, prelijemo z jabolčnim žganjem in lučko. Ko plamen ugasne, začinimo s soljo, poprom, juho in moko. Vse zmešamo in pokrito dušimo 40-50 minut na majhnem ognju, med nenehnim mešanjem.
5. korak
Odstranite koščke svinjine in položite na posodo. Preostalo omako pristavimo na ogenj, prelijemo s smetano in zavremo. Nastalo omako prelijte po mesu. Dober tek!
