Korenje je zelo zdrava korenovka, ki vsebuje bistvene vitamine različnih skupin, pa tudi beta-karoten, eterična olja in minerale. Obstaja veliko receptov za korenčkove juhe, njihove edinstvene lastnosti so koristne predvsem za otroke in mlade ženske.
Potrebno je
-
- 1. metoda:
- korenje - 4 kos;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 500 ml;
- maslo - 25 g;
- meta - 2-3 veje;
- zelenjavna juha - 500 ml;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
- 2. metoda:
- korenje - 4 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- mleko - 800 ml;
- meta - 2-3 veje;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
- 3. metoda:
- korenje - 8 kosov;
- por - 1 kos;
- suh koren ingverja - 1 čajna žlička;
- koren svežega ingverja - 1 žlica;
- zelenjavna juha - 500 ml;
- mleko - 300 ml;
- meta - 2-3 veje;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Skuhajte zelenjavni temeljac iz cvetače, krompirja in druge zelenjave. Precedite. Vzemite srednje veliko korenje, operite, olupite in naribajte na grobem ribežu. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi stopite maslo in v njem 5-7 minut pražite naribano korenje in čebulo. V ponev s korenčkom vlijemo zelenjavno juho in mleko, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 15–20 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte sol in poper. Juho stepemo v mešalniku, dodamo liste mete. Postrežemo vroče.
2. korak
Vzemite srednje velike korenje, krompir in čebulo, operite, olupite in nakockajte. Položimo v ponev, zalijemo z minimalno količino vode in kuhamo do mehkega. Juho odcedimo in zelenjavo sesekljamo v mešalniku. Zavremo mleko in vroče dodamo zelenjavni pire. Po vretju dušimo 10 minut. Po okusu dodajte sol in poper ter maslo. Postrezite vroče, okrašeno z metinimi zelišči.
3. korak
Por narežemo na tanke kolobarje in na olju v ponvi pražimo 5 minut, da zlato porjavi. Koren ingverja olupite, podrgnite na drobno rende in dodajte čebuli, dušite približno minuto. Korenje naribamo na grob ribež ali drobno sesekljamo, dodamo v ponev na čebulo z ingverjem, premešamo in dušimo ob nenehnem mešanju še približno minuto. Dušeni zelenjavi dodajte predhodno kuhano in precejeno zelenjavno juho, suh ingver, sol in poper ter nekaj listov mete. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo 20-25 minut, dokler korenje ni popolnoma kuhano.
4. korak
Mešanico premešajte v mešalnik in postopoma dodajte vroče mleko. Če je juha pregosta, jo do želene konsistence razredčimo z vročim mlekom. Po tem zavremo, izklopimo ogenj, pustimo, da se 10-15 minut kuha pod pokrovom. Postrežemo vroče, okrašeno z vejico mete.
