Korenčkova in pomarančna juha je v vsej svoji sladkosti kot nalašč za lahko poletno kosilo. Svetel, sočen, z nestandardno kombinacijo okusov. Lahko ga vključite v jedilnik tudi za zabavna dekliška druženja.
Potrebno je
-
- 2 glavi čebule;
- 500 g korenja;
- 500 ml piščančje juhe;
- 4 pomaranče;
- 100 ml smetane (33% maščobe);
- 1-2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 1 lovorjev list;
- 1/2 žličke mleti čili;
- 1-2 žlici žlici Sahara;
- sol
- mleti črni poper;
- metini listi.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo, operemo v tekoči vodi in drobno nasekljamo na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje (najbolje oljčno olje). Tam položite čebulo in dušite, občasno premešajte, dokler ne porjavi.
2. korak
Korenje olupimo, operemo v tekoči vodi in narežemo na kocke. Položite v sotirano čebulo. Premešamo in prilijemo piščančji zaloga. Ponev pokrijemo in dušimo še 25-30 minut. Lovorjev list damo za nekaj minut, nato ga odstranimo. Lovorja ni priporočljivo pustiti dlje časa v posodi za kuhanje, saj bo dobil močan specifičen okus in aromo.
3. korak
Korenje in čebulo skupaj z juho zmešajte z mešalnikom v pire krompirju.
4. korak
Iz pomaranč iztisnite sok (3 kos). Nalijte ga v nastalo pire juho in dajte na ogenj. Juhi dodajte sol, sladkor, mleti črni poper in čili. Zavremo, vendar ne zavremo.
5. korak
Smetano posebej mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite puhaste, stabilne mase. Odlepite pomarančne rezine iz filmov, tako da ostane samo celuloza.
6. korak
Korenčevo-pomarančno juho vlijemo v sklede. Okrasimo s pomarančnimi klinčki in stepeno smetano. Za lepoto lahko dodate nekaj listov mete.
