Puranje meso je lahko prebavljivo prehransko meso. Za zrezke meso vzamemo iz gobca ali dojk. Seveda je bolje kuhati iz mesa mlade perutnine, saj meso odraslih puranov zahteva skrbno pretepanje in dolgo mariniranje. Za takšne zrezke je primerna zelenjavna priloga.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 500 g puranjega fileja;
- - 4 paradižniki;
- - kozarec valjanega ovsa;
- - steblo zelene;
- - 1 jajce, 1 paprika, korenček;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja;
- - zelišča, sol, poper.
Navodila
Korak 1
Koščke puranjega fileja dobro stepemo, a nežno odbijemo - kosi mesa naj ostanejo nedotaknjeni. Začinite s poprom, soljo po okusu, lahko dodate svoje najljubše začimbe.
2. korak
Sperite bolgarski poper, olupite semena, odrežite bele predelne stene, narežite na trakove skupaj z olupljenim korenčkom in zeleno. Paradižnik narežemo na velike četrtine, zelišča nasekljamo.
3. korak
Stepite jajce, z njim premažite zrezke, nato pa meso povaljajte v valjanem ovsu. Zrezke na obeh straneh prepražimo na rastlinskem ali olivnem olju, nato kuhamo, dokler niso kuhani pod pokrovom.
4. korak
Pripravljeno zelenjavo tri minute pražimo na oljčnem olju. Nato jih dušite, dokler se ne pokrijejo pod pokrovom. Po lastni presoji dodajte sol in poper.
5. korak
Zrezke položimo na krožnik skupaj z zelenjavo, okrasimo s sesekljanimi svežimi zelišči.
