Vonj svežih pekovskih izdelkov ustvarja prijetno vzdušje doma. A za peko pite se ne odločijo vsi sami, saj mislijo, da je to težaven dolgotrajen postopek. Riblja pita je hitra in enostavna za pripravo. Za to vam ni treba biti vrhunski kuhar.
Potrebno je
-
- 500 g ribjega fileja;
- 200 g margarine ali masla;
- 2 skodelici moke;
- 1 žlička Sahara
- 500 g krompirja;
- 0,5 limone;
- 200 g čebule;
- majoneza;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Naredite listnato testo. Margarino nekoliko prej zmehčajte. Na površino, na kateri boste zamesili testo, nalijte moko. Prelijemo z margarino in jo nasekljamo. Sesekljajte, dokler kosi niso majhni in popolnoma pomokani.
2. korak
Vzemite 0,5 skodelice vode in vanjo vmešajte sol in sladkor. To zmes vlijemo v moko in margarino ter zamesimo testo, ga pokrijemo z navlaženo brisačo ali prtičkom in postavimo v hladilnik. Testo ohladite čim dlje, vendar vsaj 2-3 ure.
3. korak
Ribji file narežemo na majhne koščke in potresemo z limoninim sokom. Krompir olupimo in narežemo na tanke kocke. Čebulo narežemo na kolobarje in za 1-1,5 minute potopimo v vrelo vodo, nato pa jo malo posušimo. Čebula se bo zmehčala in izgubila nekaj grenkobe.
4. korak
Ohlajeno testo razvaljamo v pravokotni plasti, nato ga 4-krat prepognemo in ponovno razvaljamo na prvotno velikost. Naredite to 3-4 krat.
5. korak
Na sredino testa položimo rezine krompirja. Od robov se odmaknite približno 6-8 cm. Na krompir položite čebulo in na koščke rib. Na nadev namažemo majonezo. Dodajte začimbe po svojem okusu.
6. korak
Z dobro nabrušenim nožem naredite z robov testa trakove, široke 2,5-3 cm. Trakove testa zavijte na nadev s prekrivanjem, kot bi tkali pletenico. Testo tesneje spletemo, sicer lahko nekaj soka izteče.
7. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Na pekač položite papir za peko, nanj položite torto in postavite v pečico. Pečemo 45-50 minut. Pito pred uporabo malo ohladite.
