Evropski kuharji pri kuhanju zelo pogosto uporabljajo čaj. Primeren je za aromatiziranje in slane arome mesa, perutnine in rib.
Potrebno je
- - jagnječje meso 1 kg;
- - suhe slive 150 g;
- - sok in lupina 1 limone;
- - česen 2 zob;
- - čebula 2 kos;
- - črni čaj (pivo) 2 žlici;
- - sladkor 2 žlički;
- - Začimba "provansalska zelišča" 3 žlice;
- - rastlinsko olje, sol.
Navodila
Korak 1
Prelijte veliko vode s soljo, limoninim sokom in lupino. Postavite meso - kos naj bo popolnoma prekrit s tekočino. V hladilniku 12 ur.
2. korak
Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prihranimo v vročem olju. Suhe slive prelijte z vrelo vodo, pustite, da se ohladijo, razrežite na trakove. Čajne liste prelijte s 400-500 ml vode. Dodamo sladkor in pustimo, da se napolni, precedimo.
3. korak
Jagnje sperite in posušite. Naredite globoke reze v kosu. Ščetkajte s stisnjenim česnom. Pražimo v ponvi, ogreti z oljem, do zlato rjave barve z vseh strani.
4. korak
Postavite več plasti folije eno na drugo in oblikujte paleto s stranicami. Dodamo meso, sol. V kosi vstavite suhe slive. Potresemo z zelišči, čebulo, prelijemo s čajem. Pečemo 1-1,5 ure pri 180-200 ° C.
5. korak
Meso narežemo na porcije in damo na posodo s suhimi slivami. Prelijte s sokom, ki je nastal med peko, okrasite z zelišči. Postrežemo kot prilogo k krompirju ali solati iz sveže zelenjave.
