Kaj lahko skuhate z ricotto? Odpremo kuharsko knjigo in najdemo veliko raznolikih in okusnih receptov. Kaj izbrati in kako razvajati svoje najdražje? Naredite čudovito torto iz sira ricotta.
Jed je primerna za sladico in praznično mizo.
Potrebno je
- Za osnove.
- Moka (po možnosti presejana) - 130 gramov,
- maslo - 50 gramov,
- jajce,
- sladkor - 3 žlice. žlice,
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
- Za nadev iz sira.
- Ricotta - 500 gramov,
- jajca - 3 kos,
- sladkor - 120 gramov,
- limonin sok - 2 žlici
- drobno naribana lupina ene limone,
- vanilija - 1 strok ali ščepec vanilina.
Navodila
Korak 1
Maslo narežemo na rezine in pustimo 20-30 minut, da se naravno zmehča. Zmehčano maslo stepemo do mehkega, dodamo granulirani sladkor in gnetemo, dokler se popolnoma ne raztopi. Vlijemo jajce in stepemo do gladke mase.
V stepeno maso vnesite moko in začnite mesiti gladko testo. Končano testo zavijte v vrečko ali folijo za živila (kot je bolj primerno za vsakogar) in ga za 20 minut postavite v hladilnik.
2. korak
Po približno pol ure vzamemo ohlajeno testo iz peciva, odstranimo film in ga razvaljamo v obliki kroga. Krog testa prenesemo v pekač, ga enakomerno porazdelimo in oblikujemo tri centimetrske stranice. Testo prebodemo čim pogosteje. Pekač za testo pokrijemo s folijo in hladimo za 25-35 minut. Po navedenem času odstranimo obrazec in ga pokrijemo s pergamentom ter dodamo grah (to je potrebno, da se testo ne dvigne).
3. korak
Osnovo pečemo v pečici 15 minut (temperaturo nastavimo na 200 stopinj). Vzamemo obrazec, izlijemo grah in odstranimo papir. Kalup z glavnim postavimo v pečico za 10 minut, nato pa pustimo, da se ohladi.
4. korak
Kuhanje nadeva.
V skledi združite ricotto in sladkor, z metlico mešajte (ne uporabljajte mešalnika), dokler ni gladka. Dodajte eno jajce, premešajte, dodajte drugo in tretje. Nalijte limonino lupinico in vlijte dve žlici limoninega soka, premešajte. Mešajte z metlico, da nadev ne poči.
Nadev vlijemo v model s podlago. Stene obrazca zavijemo v folijo, položimo na veliko ponev z vrelo vodo. Pekač s kalupom postavimo v pečico in sirnico eno uro pečemo v vodni kopeli pri 160 stopinjah.
5. korak
Po uri izklopite pečico in rahlo odprite vrata. Pustite cheesecake v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.
Ohlajen sirnik vzamemo iz pečice. Nož previdno položimo vzdolž sten kalupa (nujno je, da polnilo med nadaljnjim hlajenjem ne poči). Končano torto s sirom pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku do jutra.
6. korak
Sirnico narežite na rezine in postrezite za zajtrk skupaj z aromatičnim čajem. Sirni kolač Ricotta je kot nalašč za praznično mizo.
