Če iščete recept za torto za novoletno praznovanje, potem je to kar potrebujete!
Potrebno je
- Za 4 torte d = 22 cm:
- - 300 g moke;
- - ščepec pecilnega praška;
- - 8 jajc;
- - 300 g sladkorja;
- - 400 g bele čokolade;
- - 400 g kisle smetane od 20%.
- Za kremo:
- - 700 g sira Mascarpone;
- - 6 žlic. sladkor v prahu;
- - 2 žlici. vaniljev sladkor.
Navodila
Korak 1
Pečico postavite, da se segreje na 180 stopinj. Kalupe pripravimo tako, da jih dobro namažemo z oljem in rahlo zaprašimo z moko.
2. korak
Na štedilniku v vodni kopeli stopimo belo čokolado in ohladimo.
3. korak
Za pripravo testa razdelite jajca na beljake in rumenjake. Beljake za nekaj časa odstavimo, rumenjake pa s sladkorjem stepemo v puhasto kremasto maso. Rumenjakom dodamo kislo smetano in stopljeno ter ohlajeno čokolado. Ponovno premagajte.
4. korak
Moko presejemo s pecilnim praškom in dodamo rumenjakovi mešanici. Temeljito stepemo z mešalnikom.
5. korak
Beljake stepemo ločeno do vrha in jih v več korakih dodamo preostalemu testu. Mešanico nežno premešajte od roba do sredine, da veverice ne odpadejo.
6. korak
Testo razdelimo na 4 dele, razporedimo v modelčke in pečemo 40 minut. Zmes lahko spečete tudi na enem velikem pekaču in jo nato razrežete na 4 kose.
7. korak
Medtem ko se pecivo peče, z metlico zmešajte "Mascarpone" s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem. Kremo za pol ure odstranite na hladno.
8. korak
Končne torte ohladimo in premažemo s smetano. Okrasijo tudi vrh in stranice torte. Po želji lahko torto potresete z naribano belo čokolado, kokosovimi ali mandljevimi lističi, vafljevimi drobtinami. Pred serviranjem naj bo torta hladna!
