Pite so okusne in okusne. Prav te pekovske izdelke imajo hostese vedno bolj všeč. Peach pita je enostavna za pripravo. Ima hrustljavo osnovo, nasičeno z najbolj občutljivo smetano, breskov nadev pa torti daje izjemen okus. Večerni čaj lahko spremenite v praznik, samo na mizo položite okusno sladico.
Potrebno je
- Za osnove:
- - 120 g masla ali margarine;
- - 240 g moke;
- - 3-4 žlice. voda;
- - ščepec soli (po možnosti morske).
- Za polnjenje:
- - 6-8 zrelih breskev;
- - 4 žlice jabolčno ali marelično marmelado.
- Za kremo:
- - 120 g masla;
- - 2 jajci;
- - 1 žlica. moka;
- - 50 g sesekljanih mandljev;
- - 100 g sladkorja v prahu;
- - malo cimeta;
- - 2 žlici. l. toplo mleko z malo maščobe.
- Za dekoracijo:
- - mandljevi kosmiči;
- - sladkor v prahu;
- - sesekljan arašid.
Navodila
Korak 1
Priprava osnove za pecivo iz peciva. Vse sestavine in ploščo za testo moramo ohladiti. Moko (po možnosti presejano) in maslo zmeljemo do drobljenja. Suhi mešanici dodajte ščepec soli. Nalijte tri ali štiri žlice vode (poglejte konsistenco) in zamesite mehko testo. Mešati vam ni treba dolgo časa, sicer bo testo izgubilo nežnost in mehkobo. Oblikujemo kroglico, ki jo zavijemo v film ali vrečko. Testo pustimo v hladilniku približno pol ure ali uro.
2. korak
Kroglico testa razvaljamo v torto in jo damo v pekač. Testo v kalupu mora biti postavljeno tako, da se oblikujejo visoke stranice. Testo z vilicami prebodemo na dveh ali treh mestih, da med peko pride ven para.
3. korak
Podlago namažite z marelično ali jabolčno marmelado. Namesto marmelade lahko uporabite gosto marmelado. Strani vam ni treba namazati z marmelado.
4. korak
Breskve operemo, posušimo s prtički ali brisačo, prerežemo na pol in olupimo. Breskve namažemo po marmeladi.
5. korak
Kuhanje smetane za pite. Krema je narejena zelo preprosto. V skledi zmeljemo ohlajeno maslo s sladkorjem v prahu. Dodamo jajce (sobne temperature), premešamo in zapeljemo drugo. Jajca rahlo stepemo. Zmešamo, dodamo žlico moke, mandlje, malo mletega cimeta (po okusu) in toplo, vendar ne vroče mleko. Še enkrat dobro premešamo in breskve pokrijemo s smetano. Breskovo pito potresemo z mandljevimi lističi.
6. korak
Pečemo 20 minut, nato pa kolač vzamemo in temperaturo v pečici znižamo na 160 stopinj. Pekač za torte previdno pokrijemo s folijo in pečemo še 90 minut.
7. korak
Pečeni breskovi piti odstranite folijo, sladico pa pustite ob strani, da se ohladi. Okrasite s sladkorjem ali vanilijo v prahu, v obrokih postrezite s toplimi kosi za dišeč večerni čaj. Po želji torto potresemo s sesekljanimi arašidi ali mandlji.
