Če želite svojo družino presenetiti z nečim okusnim in nenavadnim, se naučite, kako pripraviti sirovo pito. Priprava sladkega sira bo zahtevala posebno pozornost, spretnost in natančnost pri spoštovanju recepta. Toda na katerem koli praznovanju bo to značilna jed.
Potrebno je
-
- Za torto:
- 200 g krhkih piškotov;
- 120 g masla;
- 8 jajc;
- 800 g nesoljenega kremnega sira;
- 50 ml težke smetane;
- 150 g sladkorja;
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Za glazuro:
- 1/3 skodelice sladkorja
- ½ kozarec vode;
- 100 g temne čokolade;
- 1 žlica masla
- 1 čajna žlička žganja.
Navodila
Korak 1
Piškote zmeljemo v mešalniku ali zdrobimo. Morala bi biti kot moka. Maslo stopite v vodni kopeli in vlijte v zdrobljene piškote. Vse temeljito premešajte, dokler masa ne postane homogena in gosta.
2. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj vlijte pripravljeno maso. Z rokami ga zgladite in temeljito nataknite. Površina mora biti ravna, brez udarcev ali udrtin.
3. korak
Kremni sir in sladkor stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Ko masa postane homogena, dodajte jajca po eno, ne da bi se ustavila, da se tepejo. Nato v zmes postopoma vlijemo smetano. Na koncu metlice dodajte mešanici nekaj limoninega soka.
4. korak
Mešanico sira in jajc vlijemo v pekač nad piškotno skorjo. S širokim nožem gladite zgornjo plast. Torto postavimo v pečico, ogreto na 130 stopinj.
5. korak
Pustite cheesecake v pečici 60-90 minut, odvisno od višine torte, višja kot je, dlje bo trajalo pečenje.
6. korak
Med kuhanjem torte pripravite čokoladno glazuro. V ponev nalijte sladkor in pokrijte z vodo. Ponev postavimo na ogenj in mešanico sladkorja zavremo. Zmanjšajte toploto in občasno premešajte, dušite 2-3 minuti. Nato ji dodajte temno čokolado, razdrobljeno na koščke. Ko se čokolada popolnoma raztopi, dodajte mešanici konjak in maslo. Vse zmešajte in odstranite s toplote. Pred uporabo glazure pustite, da se nekoliko ohladi.
7. korak
Izklopite pečico in torto pustite v notranjosti, dokler se ne ohladi. Nato torto nežno odstranite iz ponve in jo prekrijte s čokoladno glazuro. Gladite gladko in okrasite z jagodami ali češnjami. Cheesecake za nekaj ur shranite v hladilniku.
8. korak
Pito narežemo na porcije. Pravilno narejena pita mora biti zelo nežna in neverjetno okusna.
