Zelenjavni kotleti so odlična jed za vegetarijance in ljudi, ki se zavedajo teže. Takšne kotlete lahko kuhate iz skoraj katere koli zelenjave - krompirja, korenja, brokolija, zelja, pese, buče, bučk, repe, špinače itd. Skoraj vse sestavine lahko najdemo na vrtni gredici, kar bistveno zmanjša stroške jedi.
Potrebno je
-
- 350 g krompirja
- 1 korenček
- 1 strok česna
- 300 g zelja
- 1 jajce
- 2 žlici moke
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 1 kozarec kisle smetane
- kup kopra
- sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Kuhajte krompir in ga na drobno naribajte. Na drobno ribanje naribajte sveže zelje in korenje ter dodajte v skledo krompirja. Premešajte. V skledo zlomite jajce, dodajte ščepec soli, popra in dva kozarca moke. Mešajte, dokler ni gladko.
2. korak
Predgrejte namaščeno ponev. Roke navlažite z vodo in mleto meso oblikujte v pljeskavke. Kotletov ne delajte preveč zajetnih, da jih boste med cvrtjem brez težav obrnili. Rastlinske kepe potopite v moko ali drobtine in nežno položite v ponev. Najprej nekaj minut na obeh straneh pražimo pečenke na močnem ognju, da se zlato in hrustljavo skorjo. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju pražimo pečenke približno 20 minut (10 minut na vsaki strani).
3. korak
Kotlete najbolje postrezite s kislo smetano in česnovo omako. Za njegovo pripravo v skledo damo kislo smetano. Koper nasekljamo, zdrobimo strok česna in dodamo kisli smetani. Temeljito premešajte. Rastlinske kotlete je treba postreči vroče.
