Khachapuri je jed gruzijske kuhinje. To je tortilja s sirom, mesom ali ribami na pari. Torte so lahko različne oblike: trikotne, okrogle, ovalne, nekdo pripravi khachapuri v obliki čolna. Testo za tortilje je tradicionalno narejeno brez kvasa, lahko pa ga skuhate tudi s kvasom ali kefirjem.
Potrebno je
- Za pet obrokov:
- - 700 g pšenične moke;
- - 700 g sira;
- - 500 ml kefirja;
- - 100 g masla;
- - 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Zamesimo mehko testo iz moke, sladkorja, soli, kefirja in rastlinskega olja. Testo naj se izkaže kot za pite. Zdaj iz končnega testa naredite majhno torto, potresemo s sodo bikarbono, zgnetemo, postopek ponovimo trikrat. Testo potresemo z moko, pokrijemo s prozorno folijo, postavimo na toplo mesto eno uro.
2. korak
Sir podrgnite na velikem rende. Za khachapuri je primeren gruzijski sir suluguni.
3. korak
Testo razdelimo na 5 delov, vsakega zvijemo v ravno torto. Na sredino vsakega položite sir in nekaj masla. Testo naberemo čez nadev, stisnemo. Položite šiv "vrečke" na delovno površino, zvijte na velikost ponve.
4. korak
Zdaj prenesite khachapuri na suho ponev, pecite pod pokrovom. Dno torte je treba pordečiti, nato ga obrniti, pečemo khachapuri, dokler ni kuhan, ne da bi ga pokrivali s pokrovom.
5. korak
Pripravljene gruzijske hačapurije na kefirju namažite z maslom. Najboljše vroče.
