Mehiška solata je narejena iz ocvrtega piščanca, cilantra in paradižnika. Izvirnost solate je v nežni omaki iz avokada. Poletno solato lahko uživate preprosto z drobtinami ali črnim kruhom.
Potrebno je
- - 2 jajci;
- - 2 avokada;
- - 30 g škroba;
- - 450 g piščančjega fileja;
- - 50 ml olivno olje;
- - 120 g koriandra;
- - 1 čebula čebula;
- - 2 paradižnika.
- - 1/3 sladke paprike;
Navodila
Korak 1
Vzamemo jajca. Ločite rumenjake od beljakov. Beljakom dodajte malo škroba in stepemo z mleto rdečo papriko, soljo in ščepcem bazilike.
2. korak
Piščančji file narežemo na majhne koščke (najbolje na kocke). Piščančji file prelijemo z marinado iz beljakov. Kocke nežno premešajte, da se piščanec namoči v marinadi, in pustite nekaj časa.
3. korak
Kuhanje mehiške omake. Za to potrebujemo avokado, po možnosti zrel in mehak, iz katerega bomo izvlekli celulozo.
4. korak
Na oljčnem olju na ponvi prepražimo sesekljano čebulo, nato drobno sesekljan papriko.
5. korak
Avokadovo kašo, prepraženo čebulo in papriko damo v mešalnik. Vse pretresite do homogenosti.
6. korak
Vložene kocke piščančjega fileja pražimo do mehkega. Dali smo ga v skledo za solato. Dodamo kocke cilantra, sezamova semena in svež paradižnik, narezan na majhne rezine. Omako prelijemo po solati.
