Najenostavnejši kulinarični triki bodo vaše jedi dvignili na višjo raven!
1. Resnost čebule in česna lahko enostavno zmanjšate tako, da jih potopite v raztopino sode - 1 čajna žlička. za 200 ml vode. Preden dodate preostale sestavine, zelenjavo le sperite.
2. V mnogih receptih od paradižnika zahtevamo odstranitev celuloze. Če tega ne rečem, ga prosto pustite, saj je ona tista, ki daje vitalno aromo in okus!
3. Da maslo ohrani okus, ga shranite v zamrzovalniku, skrbno zavito v folijo. Rastlinskemu olju lahko preprečimo, da bi ga ugrelo, če ga postavimo v hladno omaro.
4. Pražite zelenjavo? Nato jih položite na najbolj ogreto ponev, sicer tvegate, da ne dobite apetitne, rahlo hrustljave priloge, temveč razvejano maso.
5. Ne pozabite na sladkor! Še posebej, če pripravljate jedi z dodatkom paradižnika - pomagalo bo uravnotežiti in premagati okus!
6. Preden jedem dodate suha zelišča in začimbe, jih za nekaj minut namočite v olju. To bo močno izboljšalo njihov okus.
7. Preostanek cvrtja v ponvi se lahko poda k vaši juhi ali enolončnici. Če želite to narediti, dajte pekač ali ponev na vroč gorilnik, dodajte mu juho ali vino in ostrgnite ostanke.
8. Skorja torte, žemljic ali kruha mora biti zlato rjave barve. Dokler ne doseže želene stopnje rdečila, ga ne smete odstranjevati iz pečice. Torej pazi!
9. Sojina omaka bo zaradi prisotnosti velike količine glutamata izboljšala okus vaših jedi. Samo dodajte nekaj žličk v svoj najljubši preliv! Za isti namen lahko uporabite sardone.
10. Na koncu kuhanja dodajte blaga zelišča, na primer peteršilj. Toda na primer rožmarin ali origano je najbolje dodati na začetku.
