Vnete gospodinje sanjajo, da bi našle način, kako prihraniti denar za hrano, ne da bi to vplivalo na kakovost posode. Osnovni nasveti so znani mnogim: vnaprej načrtujte jedilnik, pojdite v trgovino s seznamom potrebnih izdelkov, kuhajte iz sveže zelenjave, mesa, perutnine in ne dragih polizdelkov. Obstaja pa še nekaj, kot pravijo, "življenjskih vdorov" - ne očitnih načinov, ki življenje zelo poenostavijo.
Zamrzni!
Kako ne bi prešteli količine izdelkov, vsake toliko pa se najdejo dodatne zaloge - beljaki ali rumenjaki, nekaj žlic skute, stebla cvetače, malo juhe ali omake. Običajno se ta hrana v hladilniku "dolgočasi", dokler se ne pokvari, zato jo je veliko bolj ekonomično zamrzniti. Kupite bolj posebne težke plastične vrečke z zadrgami, posodami za led in pojdite!
Beljake položite v pladenj za led, po zamrznitvi pa kocke položite v vrečke, da bodo zavzele manj prostora. Daj datum zamrznitve na vrečke - nič ne more trajati večno! Za odtaljevanje beljakovin je dovolj, da ga damo v skledo in nekaj ur pred kuhanjem ohladimo v hladilniku. Jajčni beljaki so odlični za meringe, beljakovinske kreme, omlete za bodybuilderje ali piškote, imenovane angelski, zaradi občutljive, zračne teksture, ki izhaja iz uporabe stepenega jajčnega beljaka.
Če želite rumenjake zamrzniti, jim dodajte ščepec sladkorja ali soli - to jim bo preprečilo strjevanje - in nato zamrznite in odtajajte tako kot beljake. Rumenjake uporabljamo za peko, tudi za mazanje testa, so izvrstno sredstvo za zgoščevanje smetane in raznih juh, na rumenjakih dobimo odlične domače rezance.
Sveža skuta dobro prenaša zamrzovanje, morda ni tako okusna, če jo uživamo surovo s kislo smetano ali marmelado, lahko pa boste v posodi zbrali malo skute ns piškotov, enolončnic ali skute. Ko vam gratin ali enolončnica pusti trde peclje zelenjave, jih ne smete "porabiti". Zamrznite jih naenkrat in kmalu boste imeli dovolj za pire juho ali zgolj navaden zelenjavni pire.
Malo ostankov juhe je odlična osnova za gosto, aromatično omako. Mnoge gospodinje vnaprej skuhajo veliko mesno-kostne ali ribje juhe, jo porcijsko zamrznejo in na tej osnovi pripravijo okusne juhe in omake, ki jih dodate v enolončnice in pečenko. Še posebej ekonomično se bo izkazalo, če juho skuhate na vnaprej določenih in tudi zamrznjenih kosteh.
Ne pozabite, da lahko tudi kruh zamrznete, nato pa z njim popečete ali pa posušite in zmeljete krušne drobtine.
Zdi se, da so nasveti za zamrznitev sezonske zelenjave, jagodičja in sadja umazani, vendar je dokaj učinkovit, vendar obstaja še en način prihranka. V času, ko so ljubitelji ekološke hrane zasedeni z njeno pripravo, cene tovarniško izdelane zamrznjene hrane občutno padajo. Mimogrede, veliko zelenjave, jagodičja ali sadja ni mogoče zamrzniti v običajnem zamrzovalniku; zahtevajo zamrznitev, ki jo je mogoče izvesti le s posebno opremo. Še en plus - plačujete samo za dobre izdelke, ni vam treba razvrščati jagodičja, odrezati dvomljivih kosov zelenjave in sadja, vreči zmečkanih in pokvarjenih.
Načrt jedilnika in nakupovanja
Da, načrtovanje jedilnika in oblikovanje nakupovalnega seznama je pogost nasvet, ki ga najdemo v člankih za gostitelje, ki želijo prihraniti denar, vendar ta nasvet potrebuje dodatno razlago. Dobro načrtovan jedilnik ne pomeni le razmišljanja o tem, kaj boste kuhali prihodnji teden, in predpisovanja hrane, pravilnega načrtovanja jedilnika tako, da stojite ob hladilniku z zamrzovalnikom in pokukate v kuhinjske omare. Navsezadnje lahko tam najdete »pozabljene« izdelke, še vedno užitne, a ne večne. Tam lahko tudi vidite, da se riž, za katerega ste mislili, da bo dovolj za curry, dodan v jedilnik, skriva nekje na dnu, kuskus pa je povsem končan, vendar bulgur, kupljen s popustom, za vsak slučaj bo dovolj za vso družino in sosede na stopniščni kletki.
Tudi pri načrtovanju jedilnika sploh ni odveč vprašati gospodinjstvo o njihovih načrtih za teden. Nekdo ima lahko poslovno kosilo, na katerega vas je pozabil opozoriti, otrok se lahko spomni dodatnih dejavnosti, za katere boste morali pripraviti prigrizek, sami pa se lahko spomnite, da imate sestanek pozno v sredo in ga morate tudi nekako sprejeti upoštevati.
Tudi nakupovalni načrt je odličen, vendar mora biti prilagodljiv. Obstajajo izdelki, ki jih morda ne boste našli v prodaji - vnaprej razmislite, s čim jih lahko nadomestite. In zgodi se tako, da pridete v trgovino in pride do velikih popustov na ovsene kosmiče, ki jih zdaj ni na seznamu, zagotovo pa veste, da jih družina jedo vsak dan in vam bodo zagotovo prišli prav. Vzeti ali ne vzeti? Kaj pa, če imate že 10 paketov doma? Napišite seznam najbolj "vročih" izdelkov in na hitro popravite inventar, preden greste v trgovino. To vam bo pomagalo pri krmarjenju med ponudbami popustov, saj jemanje petih zavojčkov sladkorja, ko vam doma zmanjka, prihrani, enako količino izdelka pa kupite, ko vam 20-kilogramske vrečke "za marmelado" še ni zmanjkalo kupljeno lansko poletje je škoda.
In še …
Če potrebujete nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka, ne razrežite celotnega sadja. Kožo prebodite z zobotrebcem, iztisnite količino svežega soka, ki ga potrebujete, in pokrijte luknjo z istim zobotrebcem, dajte sadje v hladilnik.
Če niste ljubitelj mlečnih izdelkov in mleko pogosto postane kislo, uporabite suh izdelek. Mleko v prahu lahko kremastim juham, omletam, pudingom da bogato teksturo, dolgo je shranjeno, vsebuje tudi potreben kalcij in beljakovine, in če izberete posneto mleko, bo to dodaten bonus za tiste, ki sledijo slika.
Izmerite izdelke. Najpogosteje se zavržejo žita, kuhana žita, testenine, ki se uporabljajo kot priloga. Enkrat se velja spomniti, da je ena skodelica suhega riža za tri dovolj za vašo družino, da ne boste več kuhali preveč.
