Gulaš je madžarska jed, ki jo običajno pripravijo iz govedine, a ribji golaž po okusu ni slabši od klasičnega. Ribji gulaš je zelo okusen in sočen. Izkazalo se je, da so ribe v njem zelo nežne in mehke, kar ne more ne ugajati.
Potrebno je
- - 700 g trske
- - 2 čebuli
- - 1 žlica. suho vino
- - 0,5 žlice. rastlinsko olje
- - 1 limona
- - 1 šopek peteršilja
- - 2 stroka česna
- - 2 lovorjeva lista
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Čebulo olupite, temeljito sperite in posušite na papirnati brisači. Na rezalni deski ga razrežite na pol obroče. V ponev vlijemo maslo, ga dobro segrejemo, nato pa damo čebulo. Pražite čebulo do zlato rjave barve.
2. korak
Česen olupite, nasekljajte v stiskalnici za česen ali ga drobno sesekljajte, dodajte čebuli in skupaj dušite 2 minuti.
3. korak
Sperite ribe, olupite luske, odrežite trebuh, odstranite vso notranjost, odrežite glavo, plavuti in rep, odstranite vse kosti, temeljito sperite. Nastali file trske narežite na koščke.
4. korak
V globok pekač damo nekaj čebule, na vrh položimo koščke trske, vse pokrijemo s preostalo čebulo, soljo in poprom. Limono narežemo na 2 polovici, iztisnemo ves sok, prelijemo z ribami in čebulo. Lovorjeve liste položite na različne strani med koščke rib, po vrhu pa potresite drobno sesekljan peteršilj.
5. korak
Pekač za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po 15 minutah prilijemo vino in stresemo model, pokrijemo vrh kalupa s folijo. Gulaš ponovno postavite v pečico za 30 minut. Med kuhanjem večkrat pretresite kalup.
6. korak
Gotov ribje golaž damo na krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo.
