Zelo okusna in zdrava ribja jed, ki bo okrasila tako praznično kot vsakdanjo mizo. Pripravljen je precej preprosto in hitro. Všeč bodo tudi tistim, ki ne marajo rib.
Za pripravo ribjega pudinga potrebujete naslednje sestavine.
Za 4 porcije potrebujete:
- ribji file - 400 gr. (lahko se uporabi katera koli riba, tudi rdeča);
- jajca - 2 kos.;
- mleko - 1 kozarec;
- pšenična moka - 2 žlici;
- maslo - 20 gr.;
- kisla smetana - 2 žlici;
- sir - 50 gr. (lahko vzamete več);
- sveža zelišča po okusu.
Začetek kuhanja
Ribji file narežemo na koščke. V zajemalko nalijemo nekaj vode in vanjo damo ribe. Na majhnem ognju ga kuhamo 5-7 minut. Potem je treba ribe ohladiti in mleti. Uporabite lahko tudi mešalnik. Mleko segrejte, vendar ga ne zavrite. Dodamo mu moko, premešamo do gladke mase, vlijemo kislo smetano. Izkazalo se je, da je omaka.
Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo do goste pene. Dajte ribe v ponev, dodajte zmehčano maslo, rumenjake in vse premešajte. Nato previdno vnesite beljakovinsko peno in nežno premešajte. Nastalo maso damo v kalup ali ponev z odstranljivim ročajem, prelijemo z prej pripravljeno omako in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, dokler ne nastane čudovita skorjica. Pripravljen ribji puding lahko potresemo s svežimi zelišči in ga postrežemo toplega ali hladnega.
