Ekleri so dobrota, ki jo imajo mnogi radi že od otroštva. Te okusne kremne kreme so kot nalašč za praznične čaje. Lahko pa jih izboljšate z dodajanjem okusne čokoladne omake in vanilijevega sladoleda.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 400 g vanilijevega sladoleda.
- Za pecivo iz chouxa:
- - 250 ml vode;
- - 160 g moke;
- - 5 jajc;
- - 100 g masla;
- - ščepec soli.
- Za čokoladno omako:
- - 100 g temne čokolade;
- - kozarec težke smetane;
- - 3/4 skodelice sladkorja;
- - 40 g masla;
- - 2 žlički vanilijevega ekstrakta;
- - 2 žlici. žlice koruznega sirupa.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba pripraviti choux pecivo. Zavremo olje in vodo, dodamo ščepec soli. Dodajte moko po malem, občasno premešajte. Odstranite s toplote, ohladite. Jajca stepemo eno za drugo, mešanico po vsakem mešamo, dokler ni gladka.
2. korak
Pečico segrejte na 190 stopinj. Testo razporedite na pekač na razdalji 5 cm. Razporedite s pecivom v obliki majhnih trakov ali žličke. Eklere pečemo 30-40 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi. Med peko ne odpirajte pečice.
3. korak
Medtem ko se eklerji kuhajo, pripravite čokoladno omako. Čokolado zmeljemo v mešalniku, dokler se fino ne drobi.
4. korak
V majhni ponvi združite sladkor, smetano in koruzni sirup. Dodati je treba sirup, da dobimo bolj enakomerno teksturo v omaki. Na majhnem ognju zavremo.
5. korak
V mešanico vročega masla vlijemo mešalnik za čokolado, dodamo vaniljev ekstrakt in maslo, narezano na koščke. Zmešajte, dokler ni gladko.
6. korak
Pripravljene kremne kolače narežemo na polovice, napolnimo s sladoledom, prelijemo s čokoladno omako. Postrezite takoj, dokler se sladoled ne začne topiti.
