Bogato, gosto in toplo čokoladno omako, ki jo postrežemo s sladicami, kot so profiteroli, sladoled ali puding, lahko enostavno pripravite v svoji kuhinji. Dovolj je poznati vsaj en recept za takšno omako na osnovi čokolade ali kakava v prahu.
Potrebno je
-
- Za omako iz temne čokolade:
- 170 g temne čokolade
- 115 ml vode
- 30 g masla
- 6 žlic krema
- 3 žlice Sahara
- 1/2 žličke vaniljeva esenca.
- Za gosto čokoladno omako:
- 170 g temne čokolade
- 170 ml vode
- 115 g sladkorja v prahu
- 55 g masla
- 1 čajna žlička izvleček vanilije.
- Za kakavovo čokoladno omako:
- 1,5 kozarca mleka,
- 30 g masla
- 4 žlice Sahara
- 4 žlice kakav v prahu
- 2 žlici žlici krema
- 1,5 žlice. škrob
- 1/2 žličke vaniljeva esenca.
- Za navadno čokoladno omako:
- 1 kozarec vode
- 100 g sladkorja
- 160 g glukoze
- 75 g kakava v prahu
- 55 g sesekljane temne čokolade.
Navodila
Korak 1
Omaka iz temne čokolade Med nenehnim mešanjem sladkor na majhnem ognju raztopite v vodi in zavrite. Čokoladno ploščico razlomite na majhne koščke in položite v vodo skupaj z narezanim maslom. Vse skupaj premešamo do gladke mase in odstavimo s ognja. V nastalo maso dodajte smetano in vanilijevo esenco. Čokoladno omako postrezite, ko je vroča.
2. korak
Gusta čokoladna omaka Čokoladno ploščico razlomite na majhne koščke, maslo pa tudi sesekljajte na majhne koščke. Vse sestavine damo v ponev in na majhnem ognju med nenehnim mešanjem omako postavimo do gladke mase. Omaka je pripravljena.
3. korak
Kakavova čokoladna omaka Zmešajte in zmešajte mleko, sladkor, kakav v prahu in škrob. Dobljeno mešanico zavrite na zmernem ognju. Zmanjšajte toploto in dušite 2 minuti. Odstranite omako z ognja in ji dodajte maslo. Mešajte, dokler se maslo ne stopi. Na koncu dodajte smetano, vanilijevo esenco in dobro premešajte. Omaka je pripravljena.
4. korak
Preprosta čokoladna omaka Zmešajte sladkor, vodo, glukozo in kakav v prahu. Nastalo zmes damo na zmerni ogenj in neprestano mešamo, ne da bi omaka zavrela. Pred serviranjem pustite, da se omaka zgosti.
