Kholodnik je priljubljena poletna juha, ki jo lahko pripravimo s kefirjem ali juho rdeče pese. Hladilnik rdeče pese včasih imenujejo tudi beloruska okroshka. Ta juha je hitro narejena iz razpoložljivih sestavin. Hladilnik bo v vroč poletni dan postal vaša najljubša jed.
Potrebno je
- - 2 veliki pesi;
- - 1 srednji šopek zelene čebule;
- - 1 svež koper;
- - 1 limona;
- - 4 jajca;
- - 3-4 kumare;
- - 1 liter kefirja;
- - 500 ml hladne vode;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Peso operemo, damo v ponev in pristavimo na štedilnik, zavremo v lupini in ohladimo. Odrežite lupino končne pese in podrgnite na grobo Rende.
2. korak
Jajca dajte v vodo in kuhajte 10-15 minut, ohladite in naribajte.
3. korak
Čebulo in koper temeljito operite, posušite in drobno nasekljajte.
4. korak
Kumare operemo in drobno nasekljamo. Če imajo mlade kumare debelo lupino, jo je treba najprej odrezati.
5. korak
Naribana jajca, peso, zelišča in kumare zmešajte v večji skledi ali ponvi.
6. korak
Dodajte kefir in hladno vodo. Vse temeljito premešajte. Iz limone iztisnite sok in napolnite juho. Sol po okusu.
7. korak
Pred serviranjem juho v hladilniku hladite 1, 5-2 uri.
8. korak
To poletno juho lahko postrežemo z vročim kuhanim krompirjem. Pripravljeno juho lahko dodatno okrasimo z zeleno čebulo.
9. korak
Chill je lahka juha, je lahko prebavljiva in je kot nalašč za tiste, ki sledijo svoji postavi. Kuhano peso lahko nadomestimo za vloženo. Tradicionalno je ta juha pripravljena brez mesnih izdelkov, po želji pa ji lahko dodate nasekljano klobaso ali šunko.
Ta juha spada v nacionalno kuhinjo vzhodnoevropskih držav; podobne juhe so priljubljene v Belorusiji, baltskih državah in na Poljskem.
