Okroshka je ena najboljših jedi za kuhanje v vročem poletju. Ljubijo ga tako odrasli kot otroci. Poleg tega obstaja veliko različnih receptov za pripravo okroshke - vsak se lahko odloči po svojem okusu. Na primer, poskusite okroshka z jabolki.
Potrebno je
-
- 2-3 kumare;
- 1-2 velika jabolka;
- 4-5 redkvic;
- 2 srednja krompirja;
- majhen kup kopra;
- majhen kup čebule;
- metini listi;
- 3 jajca;
- 2 žlici žlici l. kisla smetana;
- 1,5 litra mineralne vode;
- sol po okusu.
- Za prigrizek:
- kup rukole;
- 200 g šunke;
- 200 g trdega sira;
- 50 g opečenih pinjol;
- 1 strok česna
Navodila
Korak 1
Jajca trdo zavrite v rahlo osoljeni vodi. Bolje je izbrati domača jajca za okroshka. Ker imajo običajno svetlejši rumenjak. Kuhajte krompir v lupini. Počakajte, da se krompir in jajca ohladijo.
2. korak
Zelenjavo, jabolka in zelišča dobro operite pod tekočo vodo in posušite s prtički ali vafeljnimi brisačami.
3. korak
Kumare, krompir in jabolka olupite in narežite na majhne kocke s stranico največ en centimeter. Redkvico nasekljajte na tanke polkroge. Čim bolj fino je hrana narezana, bolj okusna bo okroshka. Sestavine združite v loncu.
4. korak
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Belje nasekljamo na kocke in vlijemo v ponev, rumenjake pa odstavimo. Zelišča drobno nasekljajte in zmešajte z ostalimi sestavinami.
5. korak
V ločeni posodi z žlico pretlačite rumenjake, jim dodajte kislo smetano in nadaljujte z mletjem, dokler ne dobite rumene kaše. Nato v skledo vlijemo majhno količino mineralne vode in mešamo, da postane gladka.
6. korak
Nastalo omako združite z ostalimi sestavinami v loncu. Solimo po okusu in okroshko napolnimo s preostalo mineralno vodo. Nato vse dobro premešajte. Vodo lahko uporabljate s plinom ali brez njega - kot želite.
7. korak
Lonec postavimo za 30-60 minut v hladilnik. Okroshko je treba postreči hladno, vsak del okrasite z metinim listom.
8. korak
Za okroshko lahko pripravite tudi hladne mesne prigrizke. Na primer šunka in sir. Šunko, paradižnik in sir narežemo na majhne rezine.
9. korak
Liste rukole razporedite na ravno posodo in položite šunko, paradižnik in sir drug na drugega. Sesekljajte oreščke in česen. Premešamo in potresemo po prigrizku.
