Gazpacho se je prvič pojavil v Andaluziji, regiji s posebej vročim podnebjem. Barva juhe je lahko od bledo oranžne do rdeče, odvisno od zrelosti uporabljenega paradižnika.
Potrebno je
- - 1 kg zrelih rdečih paradižnikov
- - 1 majhna sladka zelena paprika
- - 1 velika kumara
- - 1 srednja čebula
- - 2 stroka česna
- - sol
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja
- - beli vinski kis
Navodila
Korak 1
Paradižnik, papriko in kumare operemo in posušimo. Poper očistite iz semen in predelnih sten.
2. korak
Olupite čebulo in česen.
3. korak
Vso zelenjavo grobo nasekljajte, sesekljajte v mešalniku. V mešalnik dodajte sol in oljčno olje.
4. korak
Kis po okusu vlijemo v mešalnik, premešamo. Če je juha zelo gosta, jo razredčimo s hladno prekuhano vodo.
5. korak
Končani gazpacho vlijemo v ponev, hladimo 1-2 uri. Postrezite zelo hladno.