Obstaja veliko različic mešanice. A najbolj priljubljena med vsemi je mešana mešanica, ki ji dodajo različne mesne izdelke. Nepogrešljiva sestavina takšne juhe je prekajeno meso. Poskusite tradicionalnemu receptu dodati nekaj prekajenega piščanca. Za kuhanje vzemite celo ptico celo - kosti bodo juhi dodale bogastvo.
Potrebno je
-
- 1 majhna prekajena piščanca;
- 1 majhen goveji mozeg;
- 300 g mesnih izdelkov (klobase
- šunka
- kuhano meso);
- 2 čebuli;
- 200 g vloženih kumar;
- 0,5 skodelice paradižnikove paste;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- zrna črnega popra;
- Lovorjev list;
- limona;
- 100 g oljk brez koščic;
- 50 g kapre;
- peteršilj in koper.
Navodila
Korak 1
Pripravite mesni set za mešanico. Poleg piščanca boste po želji potrebovali kuhano ali prekajeno meso, šunko, klobase ali prekajene klobase in druge mesne izdelke. Narežemo jih na majhne koščke. Piščancu odstranite kožo in meso narežite, sesekljajte in združite s preostalim mesnim setom.
2. korak
Piščančje kosti zložimo v ponev, dodamo vzdolžno zdrobljeno koščico sladkorja. Pokrijemo z vročo vodo in zavremo. Odstranite peno, ki je nastala na površini, zmanjšajte ogenj pod posodo, dodajte poper v zrnu in lovorjeve liste. Kuhamo 2-3 ure. Odstranite peno, ko nastane, z žlebasto žlico. Če se vam gotova juha ne zdi dovolj prozorna, jo lahko precedite, tako da ji najprej odstranite kosti.
3. korak
Čebulo nasekljamo na tanke obročke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in čebulo dušite do zlato rjave barve, nenehno mešajte z leseno lopatico. V ponev dodajte paradižnikovo pasto in nadaljujte s cvrtjem. Olupite vložene kumare s kože in semen, narežite na rezine. Postavite jih v drugo ponev in jih v malo juhe pecite 5-7 minut.
4. korak
V ponev z juho damo kumare in čebulo, ocvrte v paradižnikovi omaki. Dodamo mesni set, prekajenega piščanca in sol. Mešanico zavremo. Juho kuhamo 5-7 minut, ugasnemo ogenj in pustimo, da se piva pod zaprtim pokrovom. Preizkusite že pripravljeno jed - če se vam zdi, da okus ni dovolj bogat, ji dodajte malo sveže iztisnjenega limoninega soka. Juho solite po potrebi.
5. korak
Limono narežemo na rezine, odstranimo lupino in semena. Peteršilj in koper drobno sesekljamo, oljke narežemo na rezine. V ponev položite zelišča, oljke in kapre. Mešanico nalijte v ogrete krožnike, vsakemu dodajte pol vrčka limone. Postrežemo s kislo smetano.
