Lahko kvasno testo, nežna skuta in zrelo sladko sadje - to so popolni poletni pecivi!
Potrebno je
- Testo:
- - 400 g vrhunske moke;
- - nekaj ščepcev soli;
- - 40 g sladkorja;
- - 14 g suhega kvasa;
- - 80 g masla;
- - 200 ml mleka.
- Polnjenje:
- - 250 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- - 250 g 20% kisle smetane;
- - 4 jajca;
- - 100 g sladkorja;
- - 2 žlici. škrob;
- - 2 breskvi;
- - 2 hruški.
Navodila
Korak 1
V večjo posodo presejemo moko in zmešamo s sladkorjem in soljo. Naredite vdolbino v mešanici, kamor položite kvas.
2. korak
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in pustite, da se ohladi. Mleko rahlo segrejemo in primešamo maslu. Mešanica mora biti topla, vendar ne vroča, sicer bo kvas preprosto odmrl. V mešanico moke vlijemo mlečno zmes malo po malo, zamesimo mehko, elastično testo. Gnetemo, dokler se ne preneha držati površine, nato pa še 5 minut. Prestavite v namaščeno posodo in pustite eno uro vzhajati na toplem, brez prepiha.
3. korak
Gotovo testo razvaljamo in položimo na velik pekač, ki ga moramo najprej prekriti s papirjem za peko ali namazati z oljem. Ne pozabite oblikovati odbijačev.
4. korak
Pečico postavimo, da se segreje na 180 stopinj. Sadje olupite in narežite na tanke rezine. Skuto, kislo smetano, sladkor, jajca in škrob za nadev zmešajte z mešalnikom in prelijte po osnovi. Sadje položite na vrh in pošljite, da se peče 35-40 minut. Ko se pecivo zapeče - je pripravljeno!
