Ta pita je tako apetitna, da želite poskusiti vsaj košček že v fazi priprave in kaj lahko rečemo o trenutku, ko je na mizi, tako nežen, sočen in neverjetno okusen!
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 400 g;
- - maslo - 200 g;
- - jajca - 2 kos;
- - granulirani sladkor - 150 g;
- - pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- - limonina lupina.
- Za kremo:
- - mleko - 700 ml;
- - granulirani sladkor - 200 g;
- - piščančji rumenjaki - 5 kosov;
- - moka - 60 g;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - limonina lupina;
- - češnje (sveže ali zamrznjene) - 200 g.
Navodila
Korak 1
Limoni odstranite lupinico tako, da jo naribate. Poskusite se ne dotikati bele plasti, ki daje grenkobo. Naribano lupinico razdelite na dva dela. En del bo šel v testo, drugi pa bo potreben za kremo.
2. korak
Najprej morate pripraviti kremo. Če želite to narediti, temeljito zmeljemo rumenjake, vaniljev sladkor in granulirani sladkor. Dodajte lupinico polovice limone. V majhnih delih dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka.
3. korak
Mleko rahlo segrejte, da je toplo. V rumenjakovo maso nalijte mleko v majhnih delih, nenehno mešajte, da dobite tekočino enakomerne konsistence. Kremo dajte na majhen ogenj. Smetano kuhamo do gostega, nenehno mešamo. Odstranite smetano z ognja in nastavite, da se ohladi.
4. korak
Medtem ko se krema ohladi, pripravite testo. Zmehčano maslo pretlačite s sladkorjem. Dodajte preostalo polovico lupine, eno jajce in eno belo. Za mazanje torte boste potrebovali rumenjak.
5. korak
Testu dodajte pecilni prašek in moko, ki ga gnetete, dokler ni gladko. Imeli boste gosto, elastično testo. Testo zvijemo v kroglico in mu odstranimo eno četrtino.
6. korak
Preostanek testa damo v razdeljeno ponev (premera približno 22 cm). Dno testa nežno obložite in naredite visoke stranice (približno 7 cm). Čez testo položimo polovico kreme in dodamo češnje brez koščic. Če uporabljate zamrznjene jagode, najprej odstranite odvečno vlago z njih. Dodajte preostalo smetano.
7. korak
Odloženi del testa razvaljamo v plast, tako da je njegov premer nekoliko večji od premera kalupa. Torto pokrijemo s listom testa in previdno stisnemo robove.
8. korak
Iz preostalega testa naredite okraske in jih položite na površino. Če imate majhne modelčke za piškote, lahko z njimi izrežete figure in okrasite torto, lahko pa naredite kroge tako, da jih z običajnim kozarcem izrežete iz testa.
9. korak
Premešajte preostali rumenjak in nežno krtačite torto. Češnjevo pito postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo približno 45 minut.
10. korak
Končno torto odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi. Če je pita narezana vroče, bo nadev preprosto odtekel.
