Čebulna juha je znana že iz časov rimskega imperija in je že dolgo hrana navadnih ljudi, kajti čebula je bila eno najcenejših živil. Nekoliko kasneje so francoski kuharji lahko to jed naredili za okras mize aristokratov in jo iz preproste enolončnice spremenili v pravo kulinarično delo.
Potrebno je
- - 2 kg čebule;
- - 1 liter mesne ali zelenjavne juhe;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 200 g sira;
- - sveža bageta;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Čebulo narežemo na tanke polkroge in prepražimo v ponvi z olivnim oljem. Moral bi biti dobro rjav.
2. korak
V ponev dodajte vino in dušite, dokler alkohol napol ne izpari. Prilijte vročo juho in kuhajte, dokler čebula ne postane zelo mehka. Po okusu začinimo s soljo.
3. korak
Čebulo nalijte v keramične porcije. V vsako položimo nekaj kosov bagete in potresemo z naribanim sirom.
4. korak
Lonce za juho postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in kuhamo približno 5 minut, dokler se sir na bageti ne stopi in ne porjavi. Nato odstranite in postrezite, dokler se čebulna juha ne ohladi.
